一萬多年前的某一個晚上，外面特別寒冷，山洞裡有幾個大老爺們正圍坐在火堆旁吃肉，邊吃邊聊天。

其中一人說：“這天兒是越來越冷了，動物都少了，大家吃飽了就趕快睡吧，明天還得繼續去找獵物。”

眾人都沒說話，這個時候站起來一年輕人，說道：“我歲數最小了，有些話你們不好說，我來說吧。從明天開始，我不會再去打獵了，元芳你怎麼看？”

其他人一聽這話，全把頭低下了，然後悄悄地和周圍人做著眼神交流，半天也沒有人再說話。

第二天，還是這些人，但是今天沒有吃肉，開始煮糧食吃。

就是這麼突然，採集社會就過渡到了農業社會了，舊石器時代也就過渡到了新石器時代了。

很多人認為，從舊石器時代的採集狩獵過渡到新石器時代的農業生產的過程，發生得非常快，說是一夜之間就轉變了，或者說幾十年間就轉變了。

事實上，並非如此。

從採集狩獵到農業生產的過程非常漫長，長達數千年之久。

大約一萬兩千年前，按照目前一種假說，小行星撞擊了北美地區，使得整個美洲陷入了沖天火海。

這次撞擊使得全球氣溫驟降，持續千年。

仙女木是薔薇科下的一種植物，通常生長在高緯度寒冷地區。

植物學家後來發現，仙女木曾經因為這次全球降溫，在世界各地廣泛生長，因此這次全球降溫事件也被稱為新仙女木事件。

有學者認為，正是因為仙女木事件帶來的乾燥和寒冷，使得動植物數量銳減，智人為了不被餓死，開始使用並播種一些植物的種子，這正是農業的開始。

但是，從採集狩獵到農業生產的過渡是一個漫長的過程。

我們祖先從最開始嘗試食用農作物，到徹底轉向農業生產，用了大概四千年的時間。

在這個過程中，不僅完成了農作物的種植，也完成了各種牲畜的馴化。

水稻、黃米、小米、小麥和豆子是中華文明早期幾種特別重要的農作物，也就是我們俗稱的“五穀”。但是，一開始我們祖先並沒把它們當農作物來種植。

又過了一千多年到兩千年左右，事情終於出現了轉機。

河南境內的賈湖遺址出土了專門用來給穀物去殼的石磨盤和石磨棒，這說明當時人類已經開始發明製造處理糧食的工具了，農業生產算是有了早期的雛形。

石磨盤和石磨棒是是專門用來研磨穀物的，研磨過後會有澱粉粒遺留在工具上，這些澱粉粒是考察農業馴化的一個特別重要的線索。

小米分為馴化小米和野生小米，野生小米也就是我們通常所說的“狗尾巴草”。透過顯微鏡觀察，野生小米的澱粉粒表面粗糙，褶皺較多，而且很小；馴化了的小米則相反，很圓潤飽滿。

從對於新石器時代的考古證據來看，人類對於穀物的馴化逐步趨於完善，從最初的隨意採集進食，然後隨便播撒，最後再到擇優種植，人類發現穀物的品質和產量都有提高，到最後，人類基本上是完全依賴於穀物種植來維生了。

農業生產不僅包括穀物種植，還涵蓋了牲畜的馴化，在賈湖遺址中，考古學家還發現了豬的骨頭，還有一些牙齒。

透過實驗分析，發現這個豬生前是家養豬，而不是野豬。

具體怎麼實驗分析的就不多說了，專業術語太多，比較複雜，總之就是以我們的科技水平是可以測算分析出來的。

另外，其實我們現代人經常要拔智齒或者有得齲齒，那是什麼原因呢？其實也和農業過渡有關。

早期舊石器時代，人類吃的都是未加工的食物，需要很強的咀嚼撕咬能力，所以下頜骨非常強壯，那個時候的智齒起到很關鍵的作用。但是隨著人類的進步，過渡到農業時期的過程中，人類吃的食物越來越精細，下頜也因此變得更加脆弱、短小，慢慢的，本該長智齒的地方沒有了生長的位置，所以我們才要拔掉。

那麼齲齒呢？長齲齒的主要原因就是碳水化合物攝取過多，尤其是我們現在都在吃糧食，糧食中的碳水化合物的比例極高，所以並不是因為你沒有做好口腔清潔，而是碳水化合物吃多了。

所以大家可以明白，從採集狩獵社會過渡到農業生產社會，對我們的生活有著多方面的影響。