蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜂蜜，是一種天然食品，味道甜蜜，主要成分是，果糖和葡萄糖兩種單糖，和一些其它的活性物質。並且單糖不用消化，直接可以被人體吸收。
蜂蜜較甜，但它的甜味主要是葡萄糖和果糖，而單糖，是可以被人體直接吸收的，並不會轉化為脂肪在身上堆積。
所以，喝蜂蜜水不會讓人發胖。相反，經常喝蜂蜜水，可以潤腸、滋養面板。
經常喝蜂蜜水的朋友，並不需過多的擔心會發胖，我們只要在購買蜂蜜時，儘可能選擇天然蜂蜜，不要購買加工蜂蜜，更要注意不要買到假蜂蜜！
蜂蜜的選購：1、看光澤和黏度。
好的蜂蜜色澤清透，晃動蜜瓶停止後，掛在壁上的蜂蜜會緩緩流下。
2、倒置蜜瓶。
優質的蜂蜜由於含水量低且比較黏稠，如果將蜂蜜瓶倒置，我們會發現瓶口處的空氣很難上浮起泡。
3、拉“蜜絲”。
我們用牙籤或筷子等攪起蜂蜜向外拉伸，蜂蜜可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並呈球狀。
4、嘗味道。
純正的蜂蜜甜而微酸，並且口感細膩。
蜂蜜的儲存：天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期儲存不變質的，應該放至避光，乾燥、通風處，如果天氣太熱，也可放入冷藏箱儲存。