在日常生活中，海苔是我們常見的一種食材，經常出現在壽司、包飯和小零食當中。由於它味道鮮美，食用方便，尤其深受年輕人和小孩子的喜愛。我們平時在給孩子和家人食用海苔時，是否會想到海苔究竟是用哪種海藻做的、都有什麼種類和區別等問題呢？下面，我就來和大家聊一聊關於海苔的這些事。

海苔是由紫菜這種海藻經過漂洗、脫水和烘烤等工藝加工而成，它質地脆嫩，味道鮮美，營養豐富，是深受人們喜愛的一種海藻類食品。製作海苔的原料主要是條斑紫菜，它屬於海藻類紅藻綱中的紅毛菜科，葉子如長卵形非常薄，顏色為紫紅色或略帶藍綠色，富含蛋白質、氨基酸和多種維生素，是我國北方海岸常見的一種海藻。

海苔實質就是紫菜的一種，只不過是經過了加工處理。紫菜的種類很多，除了條斑紫菜之外，還有壇紫菜和甘紫菜等，但是用來製作海苔的一般都是條斑紫菜。海藻泛指所有可以食用的海菜，除了紫菜之外，還包括海帶、裙帶菜和海麻線等。

我們平時在市場上常見的海苔有兩種，一種是烤海苔，另一種是零食海苔，主要區別如下：

1、【烤海苔】烤海苔又稱“原味海苔”，它是紫菜經過脫水和烘烤後，直接加工而成，在製作過程中未新增其它成分是天然製品，一般用來製作壽司和紫菜包飯，也可以單獨食用。

2、【零食海苔】零食海苔又稱“調味海苔”，它是在烤海苔的基礎上進行了二次調味，添加了一些提味增鮮的調料，有的還用兩片海苔夾了一些海鮮、堅果等食物，一般是作為零食休閒食用。

除了以上兩種常見的海苔之外，還有一種幹海苔製品，它一般呈條狀或絮狀，不是我們常見的片狀。這種幹海苔也有原味和調味之分，原味的既可以單獨食用，也可以用來做湯或制菜使用；調味的可以做零食休閒食用。

海苔雖然營養美味，但是由於它來自於大海以及後期的加工，含有的鹽分較大，所以在食用時，尤其是老人和小孩，需要注意控制食用的數量；在購買時，最好選擇低鹽或無鹽的海苔製品食用。