一眨眼，就到12月底了，天氣寒冷，這時來碗熱騰騰的湯，不但可以補充營養，一喝瞬間身體就會變得較溫暖，比較不怕冷。說起冬季進補，很多人都能想到雞湯，雞湯性溫，是一種很好的滋補品，更好消化吸收，民間素有“逢九一隻雞，來年好身體”說法。另外，熬煮雞湯時可以依據不同食材搭配，可帶來加乘功效。今天我來推薦做一道鮮美的茶樹菇雞湯，湯鮮味美又開胃，保證全家人都愛喝！

說到茶樹菇，可能會有些朋友比較陌生，茶樹菇跟香菇不一樣，它的杆子比較長，帽子比較小，是一種食用價值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質，各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜於肉類。食之味美，香氣濃郁、清脆爽口，除了炒、燜的吃法，尤其適合煲湯。茶樹菇與雞一起煲湯是最佳的搭配，味道鮮美，調補機體，還可以抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎。

【材料】：茶樹菇 30克、雞 半隻、無花果 20克、紅棗 6個、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇褶皺中帶沙影響口感。

2、浸泡茶樹菇時，將半隻雞洗淨剁成塊，冷水入鍋放入薑片綽去血水浮沫，煮開2分鐘後撈出來，再將雞塊沖洗一下。

3、焯好水的雞肉和茶樹菇放入砂鍋，加入紅棗和無花果增加鮮味，放兩片姜幫助去腥，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後用小火慢煲1個半小時；

4、出鍋前5分鐘放枸杞，加入少許鹽調味，鮮香可口的茶樹菇雞湯就大功告成。枸杞選擇後放，太早放去煲會破壞其營養的。

一揭開鍋蓋，馥郁的香氣噴薄而出，鮮得眉毛掉下來，哈哈，做法特別簡單，希望大家都能喜歡，身體棒棒噠！

【小提示】：

1、茶樹菇有新鮮的和乾貨兩種形態，炒菜建議買新鮮的，煲湯則建議用幹菇，口感更濃郁。

2、如果不愛吃雞，可以換成老鴨，做成茶樹菇無花果老鴨湯，也是經典的滋補湯水。

3、茶樹菇怎麼挑：首先，是要要聞，好的茶樹菇有一股清香，每次開啟袋子都有一股香氣逼來，壞的則是有一股木頭的黴味。其次，要看看茶樹菇是否一簇簇，大小不太懸殊的，如果有些特別大或者特別小，有可能摻了陳年的茶樹菇。