每個地方在不同的季節裡都會有一種特產，因為冬天比較寒冷，有些物資比較匱乏，人們就會在春天的時候去儲藏食物，或者在不同的季節生產不同的蔬菜。比如春天的苦菜就非常的多，夏天就是蘿蔔跟西紅柿盛產的季節，秋天就是盛產秋葵這類蔬菜。這些蔬菜在不同的季節有著各自的功效，應季的食材在這個季節都會有著滋補的作用。今天要介紹的一種特產是在冬天南方經常出現的，在山上野蠻生長的，非常的旺盛，如果要吃到這種蔬菜，一定要去山林裡挖，那就是冬筍。

冬筍一般都是在立冬的前後開始生產，冬天是萬物沉睡的時間，天氣寒冷乾燥，很多的植物在這一個季節沒有任何生氣，一片雪茫茫的景象，很多的植物都在等待著春天的溫暖的呼喚。而冬筍因為是在冬天生長，在冬天萬物俱籟的時候，它悄悄地吸收著營養，不斷地野蠻生長。冬筍一般在南方才會出現，畢竟南方的冬天都比較暖和溼潤，所以為冬筍提供了一個很好的生長環境。

貴州，福建等地區都是冬筍的盛產之地。它生長在高高的竹子底部，也就是竹子的嫩芽。冬筍的口感非常脆嫩，經過爆炒之後又爆香十足。冬天因為蔬菜非常的少，價格都比較昂貴，所以消費者都會偏向購買比較便宜的冬筍。但是冬筍的價格非常的便宜，一斤可能只要6塊多錢，很多的消費者都會在冬天去選購冬筍。