古人云，食色性也。中華民族有著悠久的歷史文化，美食文化也一直源遠流長，從古至今，人們對於食物的美好追求孜孜不倦，以至於很多美食被流傳至今，人們吃起來也是讚賞不絕。其實對於食物的講究，不僅要看色，而且要看營養，並不是好看的食物就一定好吃，也不是醜的食物就一定沒有營養，這需要大家對於食物的“色”與“營養”有一定了解。食物顏色不同，營養也不同，如何透過“食色”判斷營養價值？這3種顏色的食物你可以瞭解。

1.白色食物

白色的食物，在生活中多見的以麵粉、穀類還有魚肉為主，這類食物所含的鈣質、蛋白質比較豐富，所以可以滿足人體對於蛋白、微量元素的需求。一般來說，如果大家平時需要補充鈣質、澱粉、能量，可以嘗試去吃這類食物，而且不會使身體變胖。早起吃早餐的時候可以嘗試喝一杯豆漿，然後吃一點豆腐花，這樣既營養，又美味真可謂是食其色，品其味，受其益。

2.紫色食物

人們對於紫色食物的追求，大多追溯於海產品，比如說海帶，還有紫菜，這類食物中的碘元素比較多，所以可以滿足身體對碘的需求。碘可以參與身體眾多代謝，尤其是甲狀腺的代謝，相關激素的合成也離不開碘元素。所以大家平時可以多攝入碘元素含量多的食物，既幫助改善甲狀腺的代謝，又補充身體所需的營養，可謂是一舉多得。另外，碘元素與人的智力發展有密切關係，對於胎兒的發育尤為重要。所以，孕期也應該適當攝入這類紫色食物。

3.綠色食物

這裡所指的綠色食物跟大家所理解的可能不太一樣。綠色食物本身是指無汙染健康的環保食物，但是這裡所指的綠色食物多是以蔬菜為主，因為很多蔬菜都是綠色的，這類食物有兩個特點，一是它含有的維生素和纖維素很多，可以滿足身體需求，二是它含有的能量不高，所以怎麼吃也不會胖，對於心血管健康非常有幫助。所以綠色食物老少皆宜，什麼時候都可以食用，不會影響身體健康。