導語：燉骨頭湯，很多人第1步就做錯了，難怪味道不鮮美，湯汁還發黑

豬的渾身都是寶，我們平時吃的最多的除了豬肉就是豬骨了，其實豬骨也分好多種，像最受歡迎的就是排骨了。排骨這個部位的肉質細膩緊實，基本上沒有什麼肥肉，口感比較好所以適合的烹飪方式也比較堵，不管是紅燒、油炸、燒烤還是煲湯都非常好吃。其次就是豬筒骨，豬筒骨的營養價值很高，但是因為上面的肉比較少，所以我們一般都是拿來煲湯喝，湯汁味道鮮美濃郁，大人小孩都愛喝。接著是豬龍骨，這個部位的帶骨肉是肥瘦相間的，口感不如排骨，但是又比筒骨肉多，所以這幾種骨頭對應的烹飪方式也不同。

說到豬骨頭的烹飪方式，這幾種豬骨通用的最美味的做法就是煲湯，不過因為排骨上面的肉比較多，所以煲出來的湯上面油脂也比較多，所以我們平時煲湯的話一般是豬筒骨和龍骨用的比較多。說到煲湯，這是一種簡單、健康、清淡、美味的烹飪方式，不管是什麼口味的人都能照顧到，而且營養豐富，老少皆宜，平時喝點骨頭湯，對身體的好處不少。現在很多家庭基本上隔三差五就會煲湯喝，這其實是一種非常好的習慣。不過很多人在煲骨頭湯的時候，第一步就做錯了。我們都知道煲骨頭湯去腥味是很重要的，直接焯水是不行的，這1步不能省，多數人不懂，難怪做出來的骨頭湯味道不鮮，顏色還發黑，跟著小編一起來看看煲骨頭湯的具體做法吧。

海帶筒骨湯的做法

1.準備好需要的食材，海帶、豬筒骨、生薑、香蔥、枸杞（配菜可以選擇玉米、黃豆、山藥等等）。2.豬筒骨清水沖洗乾淨，稍微控一下水分，用斧頭把筒骨剁成小塊（在菜市場買的時候最好讓肉販幫忙剁好，這樣回家處理起來比較方便），再放入盆中，加入沒過筒骨的清水浸泡20分鐘，時間到了可以看到盆子裡面又滲出很多的血水，此時把盆子裡面的髒水倒掉，換一盆水繼續浸泡，反覆換水2-3次，直到筒骨裡面沒有血水滲出，水變清澈為止，洗淨後把筒骨撈出備用。把筒骨裡面的血水都浸泡出來之後，燉出來的骨頭湯味道就非常鮮美，顏色也不會發黑，後續可以不用焯水了。

3.海帶提前泡發後溫水洗淨，切成小塊。生薑切片，香蔥切成小段備用。4.鍋中加入足夠的清水（水一定要一次性加夠，煲湯最忌中途加水），冷水把筒骨放入鍋中，放入薑片。大火煮開後看一下鍋裡是否有浮沫，有的話用勺子把浮沫撇掉，這樣煮出來的湯才不會發黑。接著大火煮20分鐘，再轉小火煮30分鐘。時間到了開蓋，把海帶丟入鍋中，繼續煮20分鐘，時間到了開蓋，加入枸杞，再煮10分鐘。最後撒上適量的食鹽調味，攪拌均勻。出鍋撒上蔥花即可，湯汁清澈鮮美，連喝好幾碗。