隨著人們生活水平的日益提高，各種各樣的蔬菜、肉類、海鮮乃至奶製品不斷的出現在我們大眾的餐桌上。平時我們在家做飯一般按吃飯人員的多少來計劃做多少人的飯菜，但是尤其是在家中款待親朋好友的時候做飯菜都會有多餘，飯菜做少了按照中國長久形成的習慣難免會讓客人覺得小氣，因此不管咋樣飯菜做的總會稍稍有些多餘量。

招待客人乃至把客人送走後，有些剩餘的飯菜可以加熱再次食用，這種習慣基本上好多人家都存在，畢竟飯菜糧食是自己辛苦錢買來的，再者說節約糧食人人有責，杜絕浪費，這是每個人都要以身作則必須做到的。但是以下三種菜，即使再貴，頭一天吃不完，超過八個小時第二天必須倒了。

第一種 炒過的綠色蔬菜

一年四季之中，綠色蔬菜都一直在餐桌上，它不僅解膩而且綠色蔬菜含有各種微量礦物元素，有益於我們身體吸收。但是炒過的綠色蔬菜沒有食用完，超過八小時以後，本來含有硝酸鹽，再者會轉化為亞硝酸鹽，有致癌風險。

第二種 魚和海鮮

隨著物流快遞的發展，即使離海較遠，深處中國內陸，如食用各種新鮮海鮮魚類，都能快遞寄回到家。魚類和海鮮是人們除了各種蛋類補充蛋白質的重要途徑，但是做好的魚湯和海鮮超過八小時以後，會產生蛋白質降解，如果再次食用會不利於身體臟器的正常運轉，會伴有胃裡反酸等情況。

第三種 豆漿

豆漿作為美味的早餐類之一，深受大人小孩的喜歡。但是豆漿一次性不能做太多，在做好四小時以內必須食用完，否則豆漿容易滋生細菌，如隔夜後在加熱給孩子喝必定會鬧肚子。

家中有老人和孩子，為了家人們的健康，這三種食物如果做的有剩餘，切不可加熱後給家人食用。