冬至一到，就是數九寒天，我這素體虛寒的人，也越發不敢吃水果了，南方沒有暖氣，室溫5度，就算吃個蘋果牙都感覺要倒了。但這個季節我卻特別愛一種水果，那就是甘蔗。不需要吃它的果肉，只需咀嚼出它鮮甜的果汁，在嘴裡捂熱後吞下，特別甘甜。

以前，我只是覺得甘蔗很解渴。小時候每每去浴室洗完澡出來，都會買一根來啃，涼涼潤潤的瞬間內熱全解了。但我現在才發現，甘蔗原來是個寶。

三國時期的曹丕也在《典論》中談到甘蔗：酒酣耳熱，方食幹蔗。便以為杖，下殿數交，三中其臂，左右大笑。

喝完酒渾身熱，就找根甘蔗來啃，啃完又把甘蔗當柺杖，下座位和人切磋，三次打中他的手臂，引得左右人群鬨堂大笑，煮酒論英雄的豪氣盡顯。

可見甘蔗自古就被用來解酒肉飲食滋生的內熱。除此以外，甘蔗的清潤之性，也可用作上好的食療。

甘蔗汁之所以稱為天生復脈湯，其實是透過滋補陰血，讓原本空虛的血管充實起來，血脈充盈後，自然覺得周身變強了。

甘蔗一般有兩種：

雖然兩者都能生津止渴，但紫皮甘蔗功效較青皮的竹蔗差一點。體質偏虛寒的可以選擇紫皮甘蔗，素體燥熱容易上火的更適合吃青皮甘蔗。

今天介紹的幾個食療方也更適合用青皮的竹蔗來做。

這個季節，北方早已經集中供暖了，暖氣吹久了，也就生出很多的熱病來。我們都知道秋冬應該養陰，長時間的暖氣容易傷陰，也就會導致很多陰虛火旺的問題。

比如口乾舌燥，五心煩熱，喝多少水也不解渴，小便短赤，眼睛腫痛，舌像往往是紅點滿布，乾枯，咽喉腫痛，咳嗽，嚴重的甚至失眠。

我前幾天因為吹多了空調，也出現了這一系列的症狀，其實這些都是津液虧虛導致的熱相，也就是常說的虛火。這時候用清熱藥一般效果都不好。

這些問題看似複雜，實則用甘蔗汁就可以解。甘蔗汁清熱潤燥，最適合陰虛肺燥所致的咳嗽、胃陰不足所致的嘔逆少食、熱病傷陰所致的發熱，以及酒後煩渴等症狀。

可以直接用新鮮甘蔗榨汁，最好是青皮的，清虛熱的效果更好，小口頻飲，如果你牙口還可以，就直接啃吧，嚼汁嚥下，竹蔗汁清熱潤燥，一小根吃完也就好多了。

如果你不僅吹暖氣，還過食肥甘厚膩大魚大肉了，除了甘蔗以外，就再配上一些白蘿蔔。

《山清家供》裡有一食療方：

白蘿蔔通裡下氣，消食化痰，二者同用可以清熱除煩、解酒毒和消積食。特別適合酒食過度，煩熱的人。大魚大肉吃完喝上一碗，會舒服很多。

此外，對於一些虛熱引起的咳嗽，往往乾咳無痰或者少量黃粘痰，舌紅苔幹舌尖紅點，口內津液不足，心煩燥熱的，《普濟方》裡也推薦了一個食療方：

這裡用的甘蔗也是青皮的竹蔗，清熱潤燥的效果更好，青粱米性甘微寒，主要產於湖北，主治脾虛食少，煩熱消渴，益氣補中，陰虛火旺之人可以常做來食用，如果當地不好買，也可以用小米代替。

這個食療方摺合成現代劑量單位是甘蔗汁300ml，青粱米450g，但其實這個量是很大的，所以大家可以根據自己的食量來做，劑量沒有特別嚴格的要求。

注意：

發黴發紅甘蔗的有毒，禁食。

甘蔗甜度極高，糖尿病人禁食。