地地道道的北方人都喜歡吃麵食，如饅頭、花捲、烙餅、餡餅等等，想要省事的還可以吃掛麵，買回家一煮非常方便，或者是作為儲備糧食。對於現代人的口感，掛麵更是符合標準，各種味道隨意挑選。

可如何挑選呢？更多人是哪種掛麵便宜買哪種，或者是認準平時喜歡吃的牌子，然而大家卻不知道，買掛麵也是有講究的。

尤其是經常愛吃掛麵的人，聰明的人看見這3種掛麵扭頭就走，價格再低廉也不會買。

久煮不斷的掛麵，聰明人不會買：

在實際生活中，有的人煮掛麵時會出現這種的情況：“已經煮了這麼很長時間了，為什麼掛麵還不容易斷呢？難道這樣的掛麵就是傳說中的好掛麵？”

如果你也出現了同等的情況，別再認為是好掛麵了，之所以不容易斷則是因為做了特殊處理，如在製作掛麵過程中放入大量食鹽、鹼、麵筋、食用膠，這些都不會危害身體健康。

但有一種成分大家要注意，它是“增筋劑”，如果過量新增可能會存在一定的健康威脅，大家在購買時要注意看掛麵的配料表成分。

鈉含量高的掛麵，聰明人不會買：

買掛麵很多人都不會關注掛麵的鹽含量，只是看掛麵名稱，如兒童掛麵、雞蛋掛麵、粗糧掛麵等等，其實有一個重要的指標是鈉含量，尤其是家裡有高血壓等心腦血管疾病的人群，大量攝入鈉無疑會增加血壓升高的危險。

據市場上調查發現，掛麵在麵食中含鈉量較高，每百克掛麵甚至能高達700mg左右，然而1g鹽就等於400mg的鈉，我國人每天健康攝入食鹽的標準是在6g以內，所以越是鈉含量高的掛麵越不建議大家購買。

雞蛋掛麵，聰明人不會買：

相比於普通掛麵，很多人更喜歡購買雞蛋掛麵，認為雞蛋掛麵更有營養。實際上，絕大多數的雞蛋掛麵要比普通掛麵含鹽量高，差不多每百克就能含有3g左右的鹽，大家要注意。

那如何買到好掛麵呢？

主要有兩個挑選原則，第一個是買鈉含量越少的掛麵越好，一般情況下，每百克掛麵的鈉含量在500mg以下即可。

第二個是買含碳酸氫鈉不買碳酸鈉成分的掛麵，而碳酸鈉成分是用了食用鹼和蘇打，人大量吃這樣的掛麵後，極易破壞腸胃的菌群平衡，甚至出現消化不良，加重胃病病情的情況。