槐花蜜怎麼分辨真假?如何辨別真假蜂蜜技巧
槐花蜜的真假辨別方法在網路上可以看到許多種,但是這些方法真的有效嗎?下面田野牧蜂帶大家瞭解一下。常見的鑑別洋槐蜜方法有紙巾測試法、拉絲測試法、火燒驗證法等,先以紙巾測試法為例,準備一張紙巾和適量洋槐蜜,將洋槐蜜滴在紙巾上面,過一段時間,在紙巾上不會擴散或滲開較慢的即為純正洋槐蜜,很快擴散滲透紙巾的則為假蜜。
這種鑑別方法並不能鑑別洋槐蜜的真假。原理很簡單,蜂蜜在紙上擴散的快慢只能證明蜂蜜中的含水量高低,純正洋槐蜜的確含水量低於20%,但是這只是真蜂蜜的一個方面,不能以此說明蜂蜜的真假。有些假蜜透過一定的手段即可改變含水量,比如濃縮蜜,濃縮蜜是以水蜜為原料,透過高溫脫水所得,含水量也很低,但營養價值不高,不建議食用。
拉絲測試法和火燒驗證法等方法也是類似的道理,只能判斷蜂蜜的某一方面。鑑別洋槐蜜真假的關鍵其實在於成分,純正蜂蜜含有180多種物質,而假蜜往往只含有蔗糖和香精等物質,目前蜂蜜質量檢測是比較準確的判斷蜂蜜質量方法,因此鑑別洋槐蜜也可以使用,建議選擇具有權威機構質量認證的洋槐蜜食用。
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