市場上的地溝油哪來的？怎樣辨別？記住“4字”訣竅，別再被忽悠

地溝油是嚴禁作為食用油的，平時在使用油的時候，我們如何辨別手裡的油是否為地溝油？今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

如何辨別地溝油？

記住“4字”訣竅，輕鬆識別地溝油

面對混入市場的地溝油，大家也無需過於擔心，還是有一套方法可以簡單辨別出它們，懶喵把這套方法總結為4個字“看聞嘗聽”，下面，就逐一和大家說說。

辨別地溝油之“看”

地溝油加工窩點

正常的純淨食用油，外觀看上去是清澈透亮的，裡面沒有雜質，也沒有什麼沉澱物。而地溝油在生產過程中加入了鹼脂、蠟質等物質，還混有較多雜質，因此整體看上去是渾濁的，還帶有很多沉澱物，越到底部，顏色越深。

透過“看”來辨別地溝油，我們主要看油的色澤和透明度，地溝油色澤渾濁，裡面通常帶有很多沉澱物。

辨別地溝油之“聞”

不同的食用油，因為選用的油料不同，油也會帶有不同的氣味，比如花生油，是從花生中提煉出來的，會帶有一股自然的花生香味。

地溝油則不然，通常聞起來會帶有臭味、酸味或礦物油味等異味，讓人覺得很難聞。大家可以在手掌滴幾滴油，雙手摩擦起熱後，再來聞下氣味，這樣氣味聞起來會更明顯。

透過“聞”來辨別地溝油，我們主要看油聞起來有無異味，如果聞起來有酸味、臭味等怪味，要小心是地溝油。

辨別地溝油之“嘗”

滴幾滴食用油到勺子裡或筷子上，用舌頭品嚐下味道。正常的食用油，嚐起來不會有任何異味；如果嚐起來有酸味、苦味、焦味等異味，多半為地溝油。

透過“嘗”來辨別地溝油，我們主要看油嚐起來有無異味，如果嚐起來有酸味、苦味等味，要小心是地溝油。

辨別地溝油之“聽”

最後，還有一個很直接的方法，取幾滴油，塗在易燃燒的紙片上，點燃後注意聽其響聲。如果聽起來無響聲，燃燒正常，就是正常的食用油；如果聽到“吱吱”的聲音或者“噼啪”的爆炸聲，多為地溝油。

透過“聽”來辨別地溝油，我們主要看油燃燒起來，有無聲音，如果有“吱吱”或“噼啪”等聲音，小心是地溝油。

地溝油都是從哪來的？

1、提煉自下水道中的油膩漂浮物，或賓館酒樓的剩飯剩菜；

2、用劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉出的油；

3、炸過食物的油多次使用，或往裡面新增一部分新油再使用。

結語

大家也無需望“地溝油”色變，還是有方法可以辨別出來的，只需牢記4字訣竅，“看聞嘗聽”，透過看外觀、聞氣味、嘗味道、聽聲音即可輕鬆識別。此外，在選購食用油的時候，大家儘量在正規渠道購買；如果是外出吃飯，儘量選擇正規的餐館。