普洱茶的醒茶其實是一個看似簡單的過程,其實醒茶分著幹醒和溼醒。

有很多茶友來問,一般醒茶有什麼好處,我真不敢亂說。一款茶,在手上沒有3個月,我很難告訴你怎麼醒。如果你需要的是一個普世的標準,也不會來問,隨便百度一查都可以。所以做出任何評比之前,我都會給自己設定一些條件。

95年以後越來越多的人開始認識普洱茶並接受他,普洱茶可以改善身體體質和保養身體的種飲品。

普洱茶分生茶和款茶。同一片區域採摘下來的鮮葉經過不同的加工方式,也會產生不一樣的變化。生茶性烈,屬寒,香氣高揚,茶湯多為清亮淺黃、黃色,口感出品有澀感,後又生津回甘。葉底為黃色或者綠色。熟茶性溫,屬暖，香氣為陳香,棗想居多。茶湯多為紅色、深紅。茶湯渾厚滑爽、幾乎無苦澀感。葉底多為深紅或紅黑色。

“為什麼買回來的茶和我在茶業店喝到的不一樣。為什麼這茶一會兒苦,一會兒澀?

很多朋友對泡茶的過程不以為然,其實泡出來的茶湯爽口與否跟泡法有著分不開的關係,而且生茶與熟茶的泡法也是不一樣的。現在來告訴大家散茶,新餅茶以及陳年餅茶的新茶方法。

散茶醒茶方法

散茶一般不需要再進行沖泡前醒茶,因為如果處於密封儲存狀態的散茶短時期醒茶意義不大;而如果不是密封儲存的散茶,那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中,沒有必要再繼續醒茶,直接進行沖泡時醒茶,通常使用90-95攝氏度的溫水,即入即出潤茶(洗茶)1~2次即可。

新生茶醒茶方法

新生茶茶菁鮮新度好,茶香較為清新,品飲時也以品其鮮新為主,因為是新茶還沒有經過儲存陳化,所以只需要沖泡前將茶餅撬散,放置於無陽光直射、乾燥、無異味處0.5~1個小時即可,沖泡時醒茶為了避免產生燙熟味,新生茶用90~95攝氏度的溫水潤茶(洗茶)即入即出1-2次,即可完成醒茶。

新熟茶醒茶方法

新制熟茶經過渥堆發酵,會有渥堆味,且茶品火氣重,立即品飲會有燥火感,一般不建議品飲剛剛發酵完成的新熟茶,新熟茶一般儲存半

年再品飲滋味會有較大的提升。如南茗佳人2015年熟茶《踏雪》,經過1年的勐海乾倉儲存如今品飲滋味較為醇厚、勐海味純正。

如果是品飲新熟茶的話,先將茶餅撬散,放置於紫砂罐中,利用紫砂的雙氣孔結構所帶來的吸附性,能夠起到較好的吸附熟茶渥堆味的功效,吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。

將紫砂罐放置於通風、乾燥、無異味、無陽光直射處,根據熟茶渥堆味的輕重程度,決定放置時間。建議如果第二天要喝,在前一天就將茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果較好。

老生茶醒茶方法

老生茶因為經過長期的儲存,醒茶就顯得尤為

必要。老生茶因為儲存的不同可以分為專業倉庫儲存，以及個人儲存。專業倉庫儲存的一般會有相應的倉味,個人儲存的話在長期的儲存中難免會有一些雜味。

醒茶前先聞茶品,如果有雜味、倉味,並且較重,可以將茶品撬散放在無陽光直射、乾燥、通風、無異味的地方1~2天（具體時間以茶品雜味、倉味消散快慢和輕重程度而定) ,使茶品和空氣充分接觸氧化,提升茶葉中內含物質的活性。再裝入紫砂罐中,如果雜味、異味依舊重的話再放入適量的活性炭包,利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的異味、

倉味。老茶醒茶時間會相對長一些1~2個周左右。

如果茶品本身香氣較好,而雜味、倉味並不濃重,紫砂罐對茶品異味的吸附效果並不明顯,可將茶葉放入紫砂壺中用熱水淋壺,透過升高溫度能使茶葉的雜味一定程度上消散,且有助於香味呈現。

沖泡時醒茶,沸水潤茶(洗茶)即入即出2-3次,即完成醒茶。

老熟茶醒茶方法

老熟茶醒茶時與老生茶類似,先聞茶品是否有倉味、異味,若無異味、倉味,將撬散的老熟茶裝入紫砂罐第二天即可品飲。

若有異味、倉味先將茶葉放在通風、乾燥、無異味、無陽光直射處,讓異味、倉味消散之後,再裝入紫砂罐放置2-3天。

沖泡時,先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺後,再沸水即入即出潤茶2~3次,即完成醒茶。