冬天，碰到紅棗別手軟，一次性多蒸些出來，比阿膠還香！

紅棗是日常生活中我們經常吃到的食物之一，尤其是到了冬天幹棗很常見，基本上是家庭必備品，很多人喜歡吃，會當成日常保養品，也可以當成零食，煲湯、泡茶、煮粥、泡酒等，吃法是多種多樣。

紅棗營養價值豐富，含有多種礦物質等營養成分，膳食纖維含量也豐富，能夠很好地潤腸通便，並且還能迅速補充體力，總之日常生活中經常吃一些紅棗，能夠為身體補充營養成分，有益健康！

早在西周時期，已經把紅棗當成配菜，放到不同菜餚中，也直接用紅棗來裡腹，古代有很多人也會用紅棗來釀酒，招待賓客，慢慢地一些專業人士發現了紅棗藥用價值，因此用紅棗來養生。

不管是幹棗還是新鮮紅棗，直接吃是簡單又方便的方式，只是皮較硬，吃的時候不容易消化，尤其是腸胃功能不好人群以及中老年人嚼起來不方便，吃多了會難受，不妨把紅棗放在鍋上蒸一蒸，蒸熟了吃，紅棗皮會變得軟爛，一吸果肉就到了嘴巴里，香甜軟糯，十分美味，口感能得到大大改善。

因此將蒸制詳細方法分享如下，我們一起來看看。

新疆優質灰棗清洗乾淨，放在一旁晾乾水分，我一般是挑選個頭較大一點的棗，個頭大的肉質更加厚實飽滿，蒸出來好吃，口感棒！

清洗乾淨的紅棗，拿根吸管從一頭穿進去，另一頭出來，棗核就能取出，這樣吃起來方便，尤其是家有孩子的，如果嫌麻煩不取棗核也可以。

首先將棗放在蒸鍋上面，冷水上鍋，水燒開之後轉中小火蒸20分鐘取出來，放在太陽下面曬乾，大概2~3小時左右，同時也為了吸收太陽光，緊接著放在鍋裡面進行第二蒸，蒸15分鐘拿出來繼續晾兩小時左右，然後再進行第三蒸，繼續蒸15分鐘，蒸好之後拿出來晾曬，直到棗表面水分完全乾透。

蒸過之後紅棗顏色變得跟之前完全不一樣，口感也會變得更加好吃，適合的人群也多，老少皆宜。

乾透的紅棗裝在保鮮盒或者保鮮袋中，放在冰箱冷藏室儲存，每天吃5個，比蜜還甜，孩子都很喜歡，8塊錢一斤紅棗，經過三蒸三晾後，吃出199元一斤阿膠價值，一次可以做一週的量。

冷藏在冰箱中的紅棗有點涼，可以提前放在室溫下回溫。

吃紅棗的時候，家有老人孩子一定要注意，如果誤食了棗核，感到身體不適，要及時就醫。