導語：剛知道，小蘇打、酵母粉以及泡打粉的用途，區別太大了，別亂用了！

大家也知道每年到冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差又比較大，在這個時候，很多朋友們可能都會自己在家裡面準備一些比較方便簡單的食材，那麼麵食，在這個季節就成了大家必備的一個選擇了。

比如我們最常見的饅頭、包子、麵包、油條等等，家家戶戶在這個季節都是都會備上一點，但是很多人都是自己在家裡邊兒製作的時候，都會用到這三樣食材，就是小蘇打、泡打粉和酵母粉。

因為這些食材，都可以使得我們做好的麵食更加蓬鬆香軟，好吃又美味，但是很多人可能不知道這三樣食材的用途，它就會導致我們製作好的食材口感不夠好吃，而且基本上都用錯了。

首先跟大家分享一下小蘇打。

一般來說小蘇打在日常生活中也是最為常見的，它的粉末是比較細小的，整體屬於一種鹼性物質，而日常生活中我們用來做饅頭、包子的時候，可能也會用到小蘇打來做打底，這樣的話就會使得麵糰快速的發酵，但是，發酵的話其實還是不如酵母粉的，因為酵母粉它裡面的活性物質是非常多的。

而小蘇打呢，它只是一種鹼性物質所以在一定程度上，它並不能夠使得包子、饅頭吃起來更加的蓬鬆，反而會使得面質變黑，出現一種發黑的情況，而且鹼味兒特別濃郁。

第二個跟大家分享一個酵母粉。

酵母粉它是在我們做麵食的時候是用的比較多的，不管是用來做包子、饅頭還是麵包，可能酵母粉是非常多的，因為酵母粉它本身的活性物質是非常足夠的，所以比較適合我們用來做麵食，這些麵食做好之後就會更加的香軟又蓬鬆，但是如今天氣比較寒冷，溫度比較低。面裡面加入酵母粉之後，大家還需要往裡面加入一點白糖，這樣的話才能夠快速地催化麵粉，出現大量的蜂窩狀，使得我們做好的面製品更加的蓬鬆，好吃又美味。

第三個我們跟大家說到的就是泡打粉。

一般來說，泡打粉在日常生活中也是用的比較多，但是並不是說我們在做包子、饅頭的時候也是需要用到泡打粉的，多數人可能會覺得泡打粉和酵母粉是沒什麼區別的，其實區別還是非常大的，因為泡打粉的話，如果用來發面的話，它裡面的活性物質是不足夠的，不會使得麵條更加的蓬鬆又香軟。

而在日常生活中在做油條的時候會用到泡打粉，這樣我們做好的油條，才會更加的香又蓬鬆，而用來做面製品的時候是支撐不住包子、饅頭這類食材的，所以泡打粉最好用來做油條就可已經足夠了，不要用來做包子饅頭了。