舌尖上的中國，冬天無疑就是吃火鍋的最佳時候。作為中國獨創的美食，火鍋歷來都是中國老少皆宜的一種食物。從周代的鼎器就能看到火鍋的雛形，從戰國時期，中國人就與火鍋結下不解之緣，歷經2000多年的蹉跎，這個美食並沒有消失，反而是更加的火爆。你難以想象中國人到底有多愛吃火鍋，據了解就今年，中國新增火鍋企業就已經超過了1.2萬家，這還是有規模的商家，沒算上那些街頭巷尾的“蒼蠅館子”。可以看到中國真的愛“火鍋”愛到痴迷，並且每個地域也衍生出了自己獨特的火鍋文化，就比如川渝的四川火鍋和重慶火鍋，就比如北邊的老北京火鍋，雲南的菌菇火鍋，閩粵的海鮮火鍋，江浙的三鮮火鍋，以及海南的椰子火鍋，都是如此。不過也並非就中國人喜歡，美國那邊現在也“著火”了。

現在應該很多人都聽到冷空氣來襲的訊息吧。不過也並非我們中國，美國現在也迎來了冷空氣的襲擊。據了解現在一場歷史性的北極冷空氣南下，席捲了美國中部多地，預計美國2億人都會受到這個風暴的影響，而且才該開始沒多久，這場冷空氣就讓美國近千架飛機航班被迫取消。這場北極冷鋒有多可怕呢？據美國專家的預測，這次它可能會打破美國300多個地區最低氣溫的記錄。從美國五大湖區再到東南的佛羅里達州，這場低溫十分迅速，也十分恐怖。所以如何找尋到取暖的的方法，就成了關鍵，於是那些潛藏在美國各地中國城內的火鍋店，成為了美國人目前最喜歡的佳餚。

因為華人群眾，現在中國火鍋文化特別影響美國人的飲食結構，火鍋也並非是今年才火的東西了，早在新世紀的時候，美國人就漸漸接受這個獨特的中國美食。多數來說，走出國門的中國火鍋都是川渝火鍋，原因是因為它具有特別的代表性。不過這個東西也是讓美國人又愛又恨。因為這樣的辣度實在不是沒有經過“操練”的美國人能夠承擔的，第一次嘗中國火鍋的美國人，不知為何總喜歡說一句“spicy（辣的）”，於是也就遭遇到了今生最“火熱”的一次飲食體驗。不過雖然辣，但美國人很喜歡火鍋的風味。現在這個冷空氣來襲，很多在紐約的中國火鍋店都被踏破了門，人流絡繹不絕，或許這個“著火”並非就是燒起來的意思，也有可能是“著迷火鍋”的意思呢。

可能美國人想要挑戰四川火鍋還有些為時尚早，不過其實中國還有很多種火鍋的。不知道你們那邊吃什麼火鍋呢？