昨天看到一個新聞，一名女子在等公交的時候，由於天氣太冷了，於是將整個身體都蜷縮排羽絨服裡，看起來真實又可愛。其實這樣的舉動一點也不誇張，現在已經是數九寒天，雖然看起來是陽光燦爛，但是置身室外依然是乾冷乾冷的。下週將迎來新一輪的降溫，大家出門在外要多穿衣服了。同時，我們在飲食上也要多加註意，多吃些有營養的食物。除了注意補充蛋白質以外，還需要多吃些鹼性蔬菜。

冬至後，2種鹼性蔬菜要多吃，簡單烹調味道鮮，營養解饞溫暖過冬。我們都知道食物有酸鹼性之分，鹼性食物中大多富含礦物質元素，像鈣，鉀，鐵，碘等。這些礦物元素在我們的機體執行中起著很重要的作用，可以幫助促進體內的新陳代謝以及血液中氧的供應，從而起到幫助我們抵禦寒冷的效果。今天要跟大家分享的2種鹼性蔬菜是西藍花和香菇，是2種典型的鹼性蔬菜，同時二者的營養價值都很高。兩種食材搭配在一起，可以說是營養翻倍，比吃大魚大肉還強呢。

今天跟大家分享一個非常簡單的做法，西藍花與香菇簡單一炒，無需複雜的調味料，味道就非常鮮美，營養健康適合全家人，即使是減肥的朋友也可以放心大膽的吃。下面就一起來看看具體做法吧~

【食材】西藍花1朵，香菇5朵，大蒜3瓣，黑胡椒碎適量，生抽少許，食鹽適量，食用油適量，醋少許

1、將西藍花用剪刀剪成小朵，放入大碗中，加入適量的清水，同時加入1小勺食鹽，浸泡10分鐘，目的是為了起到殺菌去除農藥殘留的作用。

2、香菇去掉根部，放入水中，加入少許的麵粉，將每朵香菇都揉搓幾下，然後再用清水將麵粉洗淨。這樣清洗過的香菇更加乾淨，同時利於香菇釋放出鮮香味。然後將洗好的香菇切成條。

3、鍋中加入適量的清水，1小勺食鹽，少許食用油，開大火煮開以後，下入西藍花，焯燙2分鐘，西藍花的顏色更加翠綠。這樣可以縮短後邊的烹炒時間，同時可以起到進一步殺菌的作用。然後將焯好的西藍花撈出備用。

4、起鍋燒油，下入香菇，中火煸炒，並用鏟子不斷翻炒，直到將香菇炒出湯，並且香菇呈現微微透明，這樣才能將香菇中的鮮香激發出來。然後下入蒜片，炒出香味。

5、將西藍花下入鍋中，翻炒均勻，調入生抽少許，食鹽適量，米醋少許，翻炒均勻至入味，最後撒入少許的黑胡椒，就可以關火了。

這道非常簡單的西藍花炒香菇就做好了，簡單的烹調，更多地保留了食材的營養與鮮美。你也做給家人吃吧~

【小茉莉有話說】

1、西藍花的特殊構造，容易有細菌殘留，需要用鹽水浸泡，並且無論怎麼烹調，都要先進行焯水，這樣吃起來更放心。

2、在烹炒的時候，要先炒香菇，這一步不要急，一定要將香菇炒出湯，這樣才能使香菇中的鮮香得以釋放。

3、如果是減肥的朋友，在製作的過程中，注意油和鹽的用量即可，低脂營養放心吃。