大家是不是都有這樣的經歷：

一時興起立下了"不吃外賣，自己做飯"的flag，第二天興致勃勃的買了一堆菜做了一餐飯之後由於各種各樣的原因（工作太忙、天氣太冷……）就再也沒有開過鍋了。

於是被遺忘在冰箱裡的蔬菜，最後落了個全爛的"下場"。

別說浪費錢，還浪費糧食！

肯定有人要煩惱了：像我們這種工作太忙沒辦法天天做飯的人怎麼辦？總不能每次買菜只賣一點點吧？

別擔心，其實速凍蔬菜就能完美解決問題。

速凍蔬菜，比你想象的安全可靠

你是不是心有疑惑：速凍蔬菜的營養價值是否低於新鮮蔬菜？是不是市場裡賣不掉的殘次品或加了很多防腐劑、沒營養的垃圾食品。

NO！速凍蔬菜其實比常溫下儲存的蔬菜，安全性更高。因為速凍蔬菜在儲存過程中全程低溫，不利於微生物的生長，所以不容易變質。

速凍蔬菜也是由新鮮蔬菜透過特殊處理後製成的。將新鮮蔬菜採摘下後，先進行預冷處理，讓蔬菜原料降到0~10℃左右，然後在低溫環境下對它們進行篩選。篩選出的蔬菜再進行清洗、去皮、切分等加工。之後又根據不同的蔬菜品種，用熱水、蒸汽、微波等方式對蔬菜進行微生物殺滅和生物酶滅活處理，以此來延長蔬菜的儲存時間和風味品質。最後一步就是把處理完畢的蔬菜原料送入-30℃的速凍車間中，迅速冷卻到-18～-20℃。這一系列的操作，確保有效控制了蔬菜表面的微生物、髒汙和農殘等情況。和常溫儲存的蔬菜一對比，速凍蔬菜的安全性確實更高一籌。

速凍蔬菜放在冰箱冷凍層中就可以儲存很長一段時間，對於日常工作/學習繁忙，或者偶爾下一次廚的人來說十分友好！而且速凍蔬菜基本都是經過預處理的，開啟直接可以下鍋，免洗免切，省時必備！

速凍蔬菜，營養不差

誰說速凍的蔬菜營養一定比新鮮的差？有研究表明，速凍蔬菜比市場上經過長時間常溫運輸儲存的蔬菜營養流失來得更慢。因為速凍蔬菜幾乎是一採摘下來就被送去處理加工，讓低溫"定格"住它們的新鮮。此時不但防止了營養的流失，還有效儲存了蔬菜的口感風味。只要儲存得當，在長達幾個月甚至十幾個月的儲存中，營養就不會有太大變化。

對比市場中新鮮現賣的蔬菜，它們從被採摘到進入市面被售賣，往往都經過了好幾天的時間。其中還會經歷儲存、運輸、再儲存……營養程度和口感風味都略遜一籌。

其實速凍蔬菜最早是用來緩解北方冬季蔬菜短缺問題的，現在很多餐廳為了保證菜品的穩定性和出菜效率，也會選擇速凍蔬菜。

所以完全不用擔心速凍蔬菜的質量安全和營養風味問題，只要是在正規渠道購買的。

是不是突然覺得速凍蔬菜很香啦？

趕緊去囤幾包速食蔬菜吧！

#速凍蔬菜#