冬季這鹼性蔬菜要多吃，鈣是番茄12倍，護眼抑菌消炎，3塊1斤

今天分享的這個食材是——無心菜，就是它的莖杆是空心的，在我們這兒一年四季都吃得到，非常常見的一種鹼性蔬菜，3塊多1斤，但它的營養價值卻很高，尤其是每100克鈣含量是番茄的12倍，蛋白質是4倍，還有較多的鉀、胡蘿蔔素、膳食纖維素，能保護我們的眼睛和通便解毒除口臭，無心菜性涼，有抑菌消炎的作用。所以，冬季，這鹼性蔬菜要多吃。

【無心菜炒雞蛋】

1、把無心菜的葉子摘下，沖洗乾淨。

2、把無心菜切成小段；3瓣大蒜拍碎；幾個幹辣椒切段。

3、熱鍋中倒一點底油，然後倒入土雞蛋蛋液炒熟炒成小塊，起鍋備用。

4、鍋中再倒適量油，放入大蒜和幹辣椒炒香。

5、然後放入無心菜中大火翻炒。

6、翻炒2分鐘，無心菜斷生，放入炒好的雞蛋、加適量鹽、少許味精，翻炒片刻後出鍋裝盤。

7、鮮香脆嫩的無心菜炒雞蛋就做好了，無心菜最好不要用鐵鍋炒，因為炒出來的無心菜容易變黑。炒無心菜火大一點，快速急炒即出鍋，現做現吃。