很多食材其實全身都是寶，例如牛和豬就是這樣，牛肉是大家最喜歡吃的肉類，牛的內臟又可以做成各種美味的食物。很多蔬菜也是如此，例如芹菜我們買來一般是吃菜杆子，它的葉子如果是新鮮的，吃起來也很美味，例如可以拿來炒雞蛋也是非常香的。所以芹菜葉子被丟掉了是很可惜的。

其實生活中還有一種植物，我們平時經常吃到它的種子，其實它的葉子才是真正的寶貝，市場上的價格要賣到20元一斤，甚至還很難買到。這種植物就是芝麻，我們平時吃到的芝麻粒就是它的種子，吃的麻油就是用芝麻榨出來的。但是，芝麻葉子基本上很少有人吃，原來它是可以食用的，而且吃芝麻葉對我們還有很多好處。

芝麻葉是很稀罕的東西，不是想買就能買到的。別看這不起眼的東西，價格要20元一斤左右。芝麻葉的吃法一般分為兩種，要麼剛摘下來的新鮮葉子拿來炒著吃，或者曬乾之後儲存，等到吃的時候再泡發。

素炒芝麻葉

這種吃法就像我們平時炒蔬菜的做法一樣，用調料炒熟了就可以吃，下面我們來分享一下詳細的做法。剛摘回來的芝麻葉子一定要清洗乾淨，下滾水汆燙之後瀝乾水分放在盤子裡備用。油鍋燒熱後，放入薑末和蒜末爆香，加入青紅椒翻炒，然後把焯過水的芝麻葉下鍋拌炒，接著放入鹽，雞精和蠔油調味。由於芝麻葉已經燙過了，所以只需要稍微拌炒就可以出鍋了。

芝麻葉燜肉

芝麻葉和豇豆一樣，可以曬乾後儲存一年半載，想吃的時候拿出來泡發，然後配上其他的食材一起炒著吃或者燜著吃。下面介紹的這個燜肉的做法和幹豆角燜肉幾乎差不多。我們先把幹芝麻葉放在水裡浸泡，泡好之後清洗乾淨瀝乾水分。我們把五花肉放在水裡煮10分鐘撈起來沖涼後切片。姜蔥蒜下油鍋爆香，放入五花肉片，加入醬油和料酒給肉朝上色，加適量的水，放少許鹽，燉煮20分鐘後把芝麻葉下鍋再燜煮15分鐘。這樣一盤香噴噴的芝麻葉燜肉就出鍋了。

大家一定很好奇吃芝麻葉有哪些好處吧。它雖然不起眼，但是含有的營養成分卻很全面，例如我們必需的維生素和礦物質。另外，芝麻葉含有豐富的鐵元素，補血的效果很不錯。相比較而言，鮮嫩的芝麻葉吃起來口感更好，營養也更豐富。這麼好的一道菜，大家趕緊吃起來吧。