今晚是平安夜，一個特別的日子（寫於2020平安夜）。愛的季節，從今天開始。神愛世人，甚至將他獨生的愛子賜給他們……

早上起床去晨練。一路跑一路想，這個平安夜，作為一家之主，我該怎樣半夜起來，揣個禮物，掛在孩子床頭的一隻長靴裡。

可惜，我兒女都早已長大，眼睛裡露不出童年的那一絲絲童真、好奇和憧憬。

但是，人生的旅途還在繼續，聖誕的故事還在延續，共創前面的道路，讓它充滿愛和希望的陽光。

晨跑結束時，我心已定，今晚為家人準備晚餐。讓我家廚房裡走出一個聖誕老人。

“兒子，今晚平安夜，你想吃印度咖裡雞，還是韓國炸雞？”回家第一件事，我就問兒子。

“當然是咖哩雞。”他毫不猶豫地說。

“爸最近學會煮韓國炸雞，在我們這裡稱為4finger Chicken。”我心底就想嘗試新口味。

兒子一聽那英文名字，眼睛開始發亮，“好吧好吧，那我要嚐嚐爸的4finger Chicken 。”他情不自禁地提高嗓子。

4Finger 肯定是個成功品牌，否則兒子的嗓子不會無故高昂起來。

4finger 源自於韓式炸雞。但是新馬和東南亞一帶很快就火紅起來。鑑於這一帶人口味偏愛辣椒，他們馬上迎合當地口味，果敢地把北馬檳城特產的辣椒醬，摻入炸雞，讓酸甜香脆的雞塊，帶著火辣辣的味道，如果再配上一瓶啤酒，簡直是天下絕配。

我本不知這一絕配，後來看了韓國明星女廚，在她主持的韓國料理節目中，她辛辛苦苦炸一鍋香噴噴的炸雞，到了結尾，她立馬不能自拔地開了一瓶冰凍韓國啤酒，無意中洩露了我們這一代，許多成年人的最愛——香噴噴的雞塊配上冰啤酒。

念在兒子剛才的嗓門聲，我不敢怠慢。去了超市，買了一袋新鮮雞塊，再對著手機上的選單，仔細把配料一一對應買齊。

等到大兒子放工之前的適當時辰，我開始炸雞塊。我知道，若要那雞塊香脆，需要回鍋炸兩次。這些工序，雖然花時間，卻不是關鍵。

烹飪的最後一工序，才是決定成敗的關鍵；如何熬成一瓢上佳的羹汁，以用來炒已經炸好的雞塊，把把五味俱全的羹汁，著實裹在雞塊的表皮，形成表皮香脆，而咬下時的雞塊必須鬆軟有汁。

調製這一羹汁很有講究，原料有蒜米，辣椒幹，芥末，耗油，香醋，上等醬青，黃糖。多種配料分量的拿扭，便是考驗個人功夫的高低。上好的羹汁必須夠稠，使味道能在入口之際便能有“撕心裂肺”的效果。

慢慢翻裹之後，我把帶著金黃的雞塊，掏入大盤中，最後再撒上一層“天花亂墜”的芝麻粒。

我煮得起勁，來到最後的一步，心血來潮加了一小匙的食鹽。兒子們捧著那盤香噴噴的雞塊上餐桌了，當小兒子咬下一口後，就提高嗓子嚷著：“鹹呀！爸。”

我躲在廚房角落，大汗淋漓，知道自己最後的一招，下那一匙白鹽，鑄成大錯！

“得配白飯才行呀！” 自己招架不住，只能靠靠白飯，勉強得分吧。

遠處的收音機，播著聖誕老人唱著歌，拉著長長的笑嗓子：“Ho, Ho, Ho。”

現實中，所謂的聖誕老人就是家中的老爸——他晃著白白的鬍子之餘，也會常常犯錯。正因聖誕老人也會犯錯，所以他顯得格外真實可愛。

因為愛中有錯，但是林林總總錯誤的總和，抵消不了來自宇宙中無限蒼穹外的大愛！

新加坡出生，國立大學碩士。美國夏威夷，澳洲，新加坡專業工程師。房地產公司工程總監

相關閱讀：

重新探索新加坡：走近娘惹屋歷險記：在新加坡第二次租房新加坡南部島嶼遊 - 渡輪篇新加坡白橋的故事