養生的人把蜂蜜當作一種滋補品，用蜂蜜來調理身體、恢復體力、解除疲勞、提高免疫力等。

蜂蜜含有豐富的營養成分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖還含有蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽、有機酸等，果糖和葡萄糖均為人體能直接吸收，對美容護膚、潤腸、補虛等都有明顯功效。

蜂蜜也受女性得喜愛，能夠美容護膚、改善膚質，很多面膜都是打著蜂蜜的旗號進行宣傳。然而，正因為對蜂蜜的需求日益旺盛，促使不少商家對蜂蜜進行摻假作假，不懂得鑑別蜂蜜真假的朋友一不注意就踩到雷。

下面就給大家介紹幾招鑑別蜂蜜的方法。

溫水鑑別

用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。

渾濁度鑑別

純蜂蜜含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等，蜂蜜看起來並不是很通透，會有些渾濁。而假蜂蜜由於摻加了大量的糖漿，成分單一，就顯得很通透沒有渾濁感。

結晶鑑別

除了少部分蜂蜜不易結晶外，大部分蜂蜜會在氣溫14度以下開始慢慢結晶。在冬天天氣冷的時候，蜂蜜放在室內看到結晶現象，在夏天我們可以把蜂蜜放進冰箱冷藏，結晶的可以肯定是真蜂蜜。

口感鑑別

真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸，並且真蜂蜜還有辣喉感，這裡的辣不是辣椒那種辣，而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一，沒有辣喉感。