導讀：買山藥，粗的好還是細的好？農民教你3招，輕輕鬆鬆買到優質山藥

俗話說“應季而食營養高”，順應時節吃東西才是最好的。現在是在冬天，很多人都認為冬天的應季食材不多，印象中就只知道蘿蔔白菜等幾種朗朗上口的蔬菜。其實也的確是這樣，因為它們都是冬天產量最大，最家常的蔬菜，所以人們潛意識裡就只吃這些蔬菜。其實冬天能吃的應季食不止這些，種類還是比較多的，南瓜、芋頭、山藥、菠菜、花菜等蔬菜都是冬季的食材，大家可要會吃。尤其是山藥，山藥作為冬季應季蔬菜之一，它不僅營養豐盛，口感好，做法也有很多，不管怎麼做都是美味。

說起山藥，很多人都喜歡用山藥燉湯，因此在冬天買山藥的次數較多。但是大家在購買山藥的時候有沒有發現，很多山藥都是粗細不一，長短不一的。有的人可能發現了，但是因為不瞭解，就隨便挑選。有的人則是沒發現，選擇自己想選的。其實這些粗細不一的山藥可是大不相同，選錯了口感都不好。這些都是我媽告訴我的，我媽之前種過菜，對這些菜都很熟悉；另外，她還告訴了我一些挑選妙招。下面我就把我媽教我的挑選妙招分享給你們，買山藥，粗的好還是細的好？農民教你3招，輕輕鬆鬆買到優質山藥！大家一起來看看吧。

第一招：看粗細

這裡說的是山藥的粗細，山藥有很多品種，不同品種山藥的粗細都是不同的。所以今天要教大家的就是在同一個品種山藥中比較山藥的粗細。如果是用不同品種的山藥來比較，那麼挑選的時候也是毫無意義的，也看不出來什麼，那就是需要看品種選擇了。

在同種品種的山藥中，如果山藥越粗，口感就越好。越細的山藥，口感就越差。所以在看山藥粗細的時候，儘量選擇較粗的山藥。

第二招：看表面

選到比較粗的山藥後，再來看一下山藥的表面有沒有損壞的地方，如果表面有一些比較大的損壞或者疤痕這類的東西，不建議大家購買，這種可能是裡面壞掉的山藥。另外，如果山藥上有明顯的黑色斑點，這種也不建議購買。我們要挑選的山藥雖然不一定是非常乾淨的那種，但是一定要是那種沒有破損，沒有黑色斑點的，這種就是較新鮮的山藥。

第三招：看根鬚

在挑選山藥的時候還要看一下山藥的根鬚，因為山藥的口感及營養和根鬚有著很大的關係。因為山藥的根鬚是吸收營養的地方，如果它的根鬚比較多比較粗，就說明它吸收的營養多，這樣的山藥口感和營養都不會差。所以大家在挑選山藥的時候，要選擇根鬚較多較粗的那一種。相反，根鬚越細越少，就說明山藥的品質可能不太好。

買山藥，粗的好還是細的好？農民教你3招，輕輕鬆鬆買到優質山藥！這3招總的來說，就是要選擇那種比較粗，無黑斑無裂痕、根鬚較粗較大的山藥，符合這些特徵的山藥，就是品質較好的新鮮山藥。