如今隨著生活工作節奏的加快，方便食品成為了大多數上班族的選擇，因為它不僅便宜，而且節省時間，就比如泡麵、螺螄粉、酸辣粉等等，但是今天我們聊的並不是它們，而是我 們最常吃，又最普通的掛麵。

或許看到這裡，很多小夥伴比較好奇，掛麵沒有問題啊！我從小到大都吃，可是你有沒有想過你每次買回去的掛麵是不是口感都有差異，有些耐煮，有些則容易煮斷，甚至還有些吃多了嚴重影響健康。超市買掛麵時，不能隨意買，記住“5要點”，看完之後抓緊告訴家人，以後不要買錯了。

一、瓜爾豆膠

超市裡銷售的袋裝掛麵都有保質期，通常是12個月，但是也有保質期比較短的，這種掛麵就屬於比較新鮮的。在製作掛麵時，有些商家為了增加掛面的彈性，防止掛麵煮時粘連、增加筋性，會新增“瓜爾豆膠”，人體少量食用它能促進消化，但是食用過多的話就會造成危害，所以買回去的掛麵，我們先取出一根折一折，如果不會輕易折斷，說明增加了“瓜爾豆膠”，這種面建議少吃。

二、鈉含量

我們都知道食鹽裡面含有鈉，鍾南山院士在廣州美食節上提倡大家要低鹽飲食，尤其是北方人。而有些掛麵裡面的鈉含量很多，每100克掛麵含有1000毫克左右，也就是2兩面裡有3克的鹽，再加上調味料，攝入的鈉就更多了。根據《中國居民膳食指南》推薦，最佳攝入的標準是3克，可是目前我們國人攝入的鈉含量遠超這個數字，所以鈉含量過高的掛麵也儘量少吃。

三、增白劑

正常的掛麵顏色是白中微微泛黃，但是有些掛麵顏色看起來特別白，這種掛麵就很有可能添加了增白劑，商家只是為了掛麵品相好，偶爾吃幾次並沒有關係，但是經常吃這種含有增白劑的掛麵，對身體危害很大。

四、韌性

掛麵是經過晾乾的麵條，自然有一定的韌性，如果你買的掛麵只是輕輕一碰，就斷掉了，說明這樣的掛麵品質不好，尤其是在煮的時候，非常容易粘連，而且麵條撈出後坨成一塊，也不勁道。

五、風味掛麵

現在超市裡的掛麵品種很多，有綠豆掛麵，雞蛋掛麵，蔬菜掛麵等等，這些掛麵顏色看起來很漂亮，讓人很想去嘗試一下，大家普遍認為它們更健康，其實這些掛麵裡面加入的雞蛋或者蔬菜都是乾粉，經過脫水後的蔬菜基本上營養都流失了，僅僅只能作為改善口味，而且這些掛麵比普通掛麵價格更貴。

以上就是關於選購掛麵的一些小技巧，另外除了這些之外，在選購掛麵時儘量不要貪便宜，買一些小作坊生產的，要選擇正規合格的掛麵。