白菜對於我們老百姓來說，也是營養與風味俱佳的一種蔬菜。白菜不僅便宜好吃，能通腸潤便，還很有營養，是公認的抗癌食物。經過研究，專家發現白菜中含有豐富的吲哚三甲醇，這種物質對於癌細胞的生長和擴散有著十分強效的預防作用。

中醫上來說，白菜性平味甘，食之可通利腸胃，生津止渴，消食下氣。如果患有胃潰瘍或是消化不良，口乾舌燥等疾病，白菜就是菜餚的首選了。

作為十字花科的一種蔬菜，白菜都有哪些呢？下面帶大家認識一下吧！

一、蕓薹(tai)類

這一類中就有我們大家所熟知的大白菜、小白菜等等。

1、大白菜：

由於大白菜當中含有豐富的膳食纖維，多吃能夠刺激腸道蠕動，促進排便，預防和緩解便秘。

白菜能夠起到很好的增進食慾，促進消化養胃和中的作用，這是從中醫上的角度來講，所以大白菜對於脾胃虛弱的人很有幫助。但是脾胃虛寒的人要避免吃過量的大白菜，否則可能會引起腸道不適。

2、小白菜：

產於東亞的蔬菜都具有豐富的礦物和維生素，小白菜就是代表之一。它不僅能夠幫助我們，通腸胃、解熱除煩，還能促進新陳代謝，幫助我們清理肝臟的代謝廢物。

並且小白菜的含鈣量很高，常吃可以防止患佝僂病或骨質疏鬆。小孩子缺鈣，或者有軟骨的現象，可以經常用小白菜煮湯來服用，對於身體十分有益。並且小白菜中含有豐富的維生素B6和泛酸等物質，能夠幫助緩解精神緊張。

二、甘藍類

這一類主要包括甘藍，花椰菜、青花菜等。

1、甘藍：

甘藍又叫做洋白菜，營養成分非常高。其中含有大量的維生素c維生素B和維生素E。這些物質能夠幫助我們修復和保護胃粘膜，因此經常吃甘藍的人可以增強抵抗力，還能增加食慾。

對於愛美的女生來說，甘藍更是美容聖品，因為它含有硫元素，這種元素能夠幫助我們起到減脂和飽腹感的作用，並且還可以幫助我們緩解面板瘙癢或有溼疹的症狀。

2、花椰菜：

由於花菜中的膳食纖維含量非常多，所以我們食用之後能夠加速腸胃的蠕動，幫助我們排出宿便，能夠起到減肥的功效。

並且花菜中還含有大量的類黃酮，這種物質能夠幫助我們淨化血液，從而幫助我們增強血管的彈性和韌性，是理想的血管清潔劑，經常食用還能幫助我們預防心腦血管疾病。

3、青花菜：

說到青花菜，大家可能不是很熟悉，但是說到西蘭花，大家一定非常熟悉了！青花菜又叫西蘭花，它含有豐富的維生素C和蛋白質，以及胡蘿蔔素等物質。

除這些以外，它還含有大量的鈣離子和鐵離子，能夠幫助補充人體需要的許多種微量元素，所以我們經常吃西蘭花，可以有提高免疫力，補血活血的功效呢，不過這裡一定要注意在烹飪鮮蘭花的時候，不要過度煎煮，防止它的營養流失哦。

三、芥菜類

中醫上來說，芥菜具有清肝明目，健胃消食的功效。因為芥菜中含有大量的蔬菜纖維，他們能夠幫助促進腸胃的消化，並且芥菜中還含有大量的抗壞血酸，這種活性很強的還原物質，它能夠幫助我們增加大腦中氧氣的含量，從而起到幫助大腦清醒的作用。經常食用，能夠幫助提高免疫力，還能減輕咳嗽痰多或視力下降的症狀。