老話說：“三九補一冬，來年無病痛”。三九天是一年中最冷的時候，大地進入冬眠，人體的陽氣潛藏於體內，容易手足冰涼，氣血迴圈不暢，而此時正是一年中進補的大好時機。

進入三九天氣之後，天氣急劇寒冷會加速熱量的分解，因此要保證蛋白質、維生素等營養物質的充足攝入，宜多食羊肉。

冬天常吃羊肉，其實是個一舉兩得的事。一方面可以增加人體熱量，另一方面由於羊肉富含脂肪和蛋白質，對體虛者有很大裨益，可以稱的上是體虛者的“天然補品”。

羊肉的吃法也很多，爆、炒、烤、醬、涮等等不一而足。但是因為有一股羶味，而受到一部分的“冷落”。但其實，想要羊肉不羶，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅去羶味，還能保持羊肉原有的風味哦！

怎麼去除羊肉羶味？別急，這裡一一詳細說明。

方法一：浸泡去羶法

這個是最簡單的去羶方法，直接用清水浸泡1天，中途可以換兩次水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，可以很大程度的去除羊肉中的血水和雜質，對去除羶味能起到很大作用。

方法二：蘿蔔去羶法

準備一個白蘿蔔洗淨，將白蘿蔔（蘿蔔具有很好的吸附作用）上戳幾個洞，放入冷水中和羊肉一起煮開，等水滾開之後撈出羊肉，再繼續烹調，就可以去除羶味了。

方法三：料酒去羶法

將羊肉放進冷水中浸泡去去血水，撈出之後切塊放進一個大容器裡，加料酒、小蘇打、白糖、食鹽、清水拌勻醃製一會，等羊肉充分吸收，再取蛋清和澱粉給羊肉裹住，過些時候，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉中的羶味。

方法四：米醋去羶法

先將羊肉清洗乾淨切大塊，放入冷水中，加適量米醋後開大火煮開，有水煮沸之後撈出羊肉，再繼續用羊肉烹調，也可以去除羊肉中的羶味。

方法五：橘皮去羶法

準備一些幹橘皮，在燉煮的羊肉的時候放一些幹橘皮進去一起燉煮，大火燒開之後，再放一批幹橘皮進去燉煮，也可以去除羊肉。

這5種羊肉去羶味的方法都相對簡單。有喜歡吃羊肉的人，但是在意羊肉有“羶味”的，可以試試去羶味哦！畢竟，美味的食物，總是不可錯過的。