民以食為天，在眾多的創業專案中，關於吃的專案永遠是本小、利大、回本快的一種。

其中，筆者最為看好的莫過於小吃行業，相比較於開店的累贅，流動小吃車有著極強的流動性，再一個好處，就是省去了房租、水、電等成本。還可根據客流量，流動出攤。

在這麼一個前因之下，各地的小吃也是層出不窮，前兩天筆者去雲南遊玩的時候就遇到了一個賣“竹筒”小吃的美女攤主。

01

女子姓王，出生於1986年，是一位標準的80後。家裡兩個孩子，老公是一名廠裡的工人，薪水不高不下，算是中等水平。

王女士在大學畢業後，本來有一份收入不菲的工作，但是為了孩子，做起了全職媽媽。

一個孩子的時候，老公每月工資剛好夠花。但自從生了二胎之後，家庭開銷加大，生活變得也開始愈發緊張了，時常需要父母的接濟。

為此，王女士的老公白天上班，晚上還找了份兼職，每天都忙到很晚。白天睡醒匆匆忙忙的去上班，連早飯都來不及吃。

02

看著日漸消瘦的愛人，王女士心裡很不是個滋味。既然大忙幫不上，那就早起為老公做點早飯吧。

於是王女士想起了自己母親經常做的一種小吃--“竹筒飯”。

顧名思義，就是將長米、黑米葡萄乾紅小豆洗淨之後灌入竹筒，然後一起煮熟。竹筒的清香與內裡穀類相結合，清香四溢，口感非常棒。

起初，怕老公吃不飽，王女士總是給老公準備很多根。老公吃不完，便分給同事們，同事們吃後，全都一致認為好吃，問王女士老公哪裡買的，明天能不能再帶一下。

就這樣，王女士從當初的每天做幾根，到後來一天做幾十根，一根10塊錢，一天去掉成本有幾百塊錢的利潤，都趕上老公的工資了。

03

於是，夫妻倆一合計，乾脆弄個小車，出去賣“竹筒飯”算了。

然後王女士的小攤就支起來了，由於價格實惠，用料足，再加上美味。所以王女士的“竹筒飯”一經出現就受到了廣大食客們的喜愛。

今年疫情，王女士還開起了自己的網店，在網上售賣“雲南特產傣族風味的竹筒飯”。

04

如今王女士靠著自己的努力成了當地遠近聞名的富婆，和老公蓋起了洋樓，也買了自己喜歡的車。

不過筆者總結了一些王女士成功的經驗，都是在一步一步地規避風險，可以給予我們很好的借鑑：

1、先賣給老公同事，獲取食客們的體驗。

2、在獲得老公同事們的滿意之後，已經有了保底收入（老公給同事帶的飯）。

3、決定出攤的時候，並沒有讓老公辭職。（這一點非常重要，可以極大地規避掉風險，即使不賺錢，還有老公工資養家）

4、不拘於現狀。根據社會形勢進行戰略擴充套件。（她開的網店，正好趕上疫情，人憋在家都很無聊，很大可能會研究吃的，所以王女士也抓住了這波紅利）。

王女士的這4步，看似順其自然，但其實也是穩紮穩打，將風險規避掉了至少90%，希望每個創業者都能參悟其中道理。

最後願大家創業路上順風順水，我們下期再見~