麵包是現代人經常會吃的食品之一，想必有很多人現在早餐都會買它來吃吧，要麼就下午茶的時候吃它，當然，有時候也會時常買來當做零食和小點心吃。如今的麵包花樣有很多，味道以及口感都是相當不錯的，愛吃的人多也正常。

不知大家發現沒有，就是臨近下班的麵包店裡，能看見展櫃還剩有很多面包，但不管數量是多還是少，店裡的員工總會趕在店鋪打烊之前，通通將這些麵包捏碎裝進垃圾袋，像純吐司、麵包那些，可能就還會在櫃子上擺著，但是水果麵包、奶油麵包、果醬麵包那些，就是直接丟進垃圾袋的，這就讓人很疑惑了，明明這些麵包都完好無損的，怎麼就成“垃圾”了，讓人看著怪心疼的。

可能有很多人會表示，就這麼丟掉太浪費了，還不如便宜賣給我呢，不過店長是年運丟掉也不會賣給你的，雖說他低價賣給你也是能賺回本錢的，但店長卻不會這麼做，這到底是為什麼呢？看完以下這3點，立馬就會明白了，就算換你也是會扔的。

1、麵包保質期短

麵包本來的存放時間就是特別短暫的，一般在20度左右的環境下，麵包的儲存是絕對不會超過一天的，主要是時間長了，麵包裡面的澱粉也會慢慢老化，是會直接影響其口感的，尤其是含有奶製品的麵包，容易滋生細菌，所以不管是便宜出售還是送人，店長都得承擔一定的風險，萬一顧客吃壞肚子就麻煩了。

2、影響銷量

撇開“吃出問題”不說，“賣出問題”才是關鍵。麵包店打烊之前便宜出售的情況也不是沒有，但如果大家都知道晚上買麵包更便宜，那就會有一大波人趁晚上趕來買麵包，這樣一來，白天的顧客就少了，長時間下去，銷量都下降了。

3、影響品牌

一般麵包店要想打好聲譽，那就得保證麵包的品質，絕對不賣隔夜麵包，如果就為了佔點小便宜而毀了整個麵包的品牌，那是很不值得的，所以，一家好的麵包店，得從品質著手，這樣信賴度才高，總不能搬石頭砸自己的腳吧。