《1》

再一次寫武夷巖茶十二金釵的時候，已經臨近歲末。

沒想到，2020年，這個與1348年一樣，會被歷史永遠記住的年份，居然跟別的年份一樣，悄悄然如白駒過隙，忽拉一下，便消失在時間的長河裡。

還記得第一次做這款爆款產品的時候，村姑陳和李麻花，已經窮途末路。

之前做的一個專案因為一個突發的網際網路事件而停擺。

不好意思跟家裡要錢，兩個人躲在車庫改造的辦公室裡，吃五毛錢一個的饅頭，配一塊錢一碗的稀飯，蘿蔔乾還是藍小笛友情贊助的。

那時候剛開始寫自媒體，還不知道寫什麼。

想著，每個人寫的第一部小說，都用的是自己的故事，於是，就決定寫茶。

因為除了法律，村姑陳最熟悉的就是茶，在報社這些年，盡採訪茶企和茶人了，除了寫茶，好像也沒有別的可寫。

再說福建產茶，要找貨源，還是比較便利的。

於是就開始寫茶。寫武夷巖茶。福州一直流行喝巖茶。

做的第一款產品，就是《武夷巖茶十二金釵》。

記得寫第一篇產品介紹文章的時候，從早晨一直寫到晚上。媽媽來陪我，結果在沙發上睡著了。

到快十一點的時候，我去給她蓋上了被子，回來接著收尾，李麻花配圖，趕著在十二點騰訊截止之前，把稿件發出去。

這標題被李麻花吐槽了很久，說很撩人。但我不聽她的，只能隨我。

怕返青，那批茶到第二年初春就下架了。

這款同樣成為了爆款。

也是這一款組合，奠定了巖茶十二金釵在巖茶圈的地位和茶友心目中的地位。

從此之後，巖茶十二金釵一出，巖茶組合誰與爭鋒？！

到了2019年，2020年，巖茶十二金釵更火了。幾乎到了一出來就被搶光的程度。這兩年的介紹文章，寫得更加內斂一些，不再有當年那種奪人心魄的滋味。

但卻更加細膩妥帖，更加樸實無華。

（2019：殿堂級網紅：寫在新的足火版武夷巖茶十二金釵上市之際!）

（2020：2020足火版十二金釵品鑑實錄，讀懂武夷巖茶的十二道風味）

《2》

村姑陳和李麻花最初做《巖茶十二金釵》的目的，是為了更多的茶友，能喝到優質的巖茶，喝到價格較平的巖茶。

把那些烏七八糟的水分（與價值相背的價格、莫名其妙的工藝、胡亂標註的山場）都擠掉，還給大家一個清明的武夷巖茶。

讓想喝的人喝得到，讓喝不起的人喝得起。

就是這麼簡單的一個初衷。

五年來，它終於實現了。

這五年當中，也不是沒有人，嘗試著學做《巖茶十二金釵》組合，但往往不是夭折，就是砸在手中。

後來就漸漸沒有人跟風做這種複雜的巖茶組合了。

因為做這種組合，費時費力，要囤大量的茶在手上，關鍵是利潤還不高。利潤不高的事做巖茶的人誰幹？試一試水，立馬就匽旗息鼓了。

做《巖茶十二金釵》，真心不是為了賺錢。

熟悉巖茶的人都知道，現在這種行情，現在這種市場狀況，像這種價格，這種品質，在別處是買不到的。

我們只是為了那個簡單的，最初的夢想，那個讓所有喜歡巖茶的人都能喝到好巖茶的夢想。

這個夢想當年就在，現如今，依然在。並且，它還會一直在，一直延續下去。

因為，我們從小受的教育是最傳統的那種：修身、齊家、治國、平天下。

老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼，茶吾茶，以及人之茶。

【2020年】

【足火版《巖茶十二金釵》品鑑筆記】

1、丹桂

最經常被用於冒充肉桂的一個巖茶品種。

幹茶是堅果香，焦糖香。條索顏色深，呈深褐色。一看便知火功較高的茶。

蓋上藥香細幽，入口湯水極稠，極濃，極醇厚綿柔。

是老茶客會喜歡的口味。

2、金邊奇蘭

從來沒有進入過《巖茶十二金釵》組合的一個新面孔。我對它充滿了期待。

聞幹茶香，就聞到了非常清新的花香。蘭花香馥郁，焦糖香明顯。以香氣取勝的巖茶品種，能擁有如此濃郁的焦糖香，實際上製茶師水平不錯。

幹茶香能有如此不俗表現，令人驚訝。敢斷言，這泡茶沖泡之後，香氣會爆炸。

果真沖泡後，蘭花香香到爆炸，那種令人從頭香到腳的感覺，非常之瘋狂。

這是一款新茶友會迷戀上的口味。

3、瑞香

幹茶是發酵香、焦糖香。

沖泡後，是一股別緻的胭脂花的香氣，然而它最引人注目的，是湯水中香到爆炸的果香。

第一衝，便是極熟的油奈的香氣，是油奈成熟後，由黃到紅，輕輕一捏就很軟，飽滿多汁的油奈果香。

第二衝起，湯中的果香變得更加豐富，像是葡萄、油奈、番石榴、芭樂這四種水果，都成熟之後，拼了一盆果盤，吃起來的那種豐沛的果香。

果香馥郁，十分迷人。

是第一次在瑞香中喝到如此新奇的果香。

值得推薦。

4、金牡丹

在一眾十二釵中，它的幹茶條索是最粗大的，深褐色，焦糖香，發酵重，焙火重。

金牡丹這種以香氣擅長的巖茶品種，能把火焙到這麼重，想來，製茶師工藝不俗，且這款金牡丹也是被寄予了厚望的，有可能，就是參加過鬥茶賽的選手，只是際遇不佳沒有獲獎罷了。

沖泡後，濃郁的梔子花香在蓋上爆炸，馥郁深長，濃豔秀美，香氣沖人，香氛在水中爆炸。

是喜歡金牡丹的茶友，很值得嘗試的一個風味。

5、黃觀音

火不重，已褪火。幹茶普通香型，發酵香淡，條索偏細。

沖泡後蘭花香明顯，香氣幽。但這股花香，與金牡丹的梔子花香，是兩種截然不同的香型，分開喝可能分不出來，但放在一起對沖，立馬分明。

新茶友喝完之後，直言對黃觀音的香氣印象最深刻，果然是香透天。

香霸天下。

6、悅茗香

幹茶條索細，咖色，發酵味極重。

蓋香像雀舌，花香妖嬈多姿，像是秦淮名妓髮間的茉莉，被酒氣一蒸，香傳十里。

水中有微微的果香，花香較蓋上更加濃郁，清新的花香，怡神醒腦。

這是第一次喝這款小品種茶，果真，它的香氣又與黃觀音、金牡丹不同，自有一種風流之態。

值得推薦。

7、北斗

大紅袍的親兒子。

幹茶發酵香濃郁、堅果香重。條索粗大，緊結，像水仙般的大葉片。乍一看，幾乎以為是水仙。

第一衝的蓋香，是曬乾的豇豆的味道。

水清新，細滑，第二衝起蘭香乍現。這股蘭香的出現，驚訝了我們所有的試喝人員。

這是多年來，喝了這麼多年巖茶以來，組合了這麼多期十二金釵以來，第一次在北斗裡，喝到如此濃郁的清新的蘭花香。

8、不知春

好奇怪的香氣，一股老植物的氣味。幹茶條索粗大，顏色呈深褐色，葉片細嫩。

不知春，是因為不知道春天的來到，才叫這個名字嗎？

是曬乾的雪裡紅的香氣。

這香氣獨樹一幟。

值得喜歡巖茶的朋友們嘗新。

9、水金龜

我最喜歡的名叢之一。

幹茶是中藥香，有當歸的味道，焦糖香濃郁深長。

沖泡後，梅花香清鬱，細幽一縷，沁人心脾。喝過水金龜的人一喝，便知道，就是這種香氣。

由於去年冬天的乾旱，這款水金龜品種香特徵突出，梅花香清晰明瞭。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

沒喝過梅花香的茶友，值得一試。

10、半天妖

老早就聽說，半天妖的香氣，香得極為妖異。但一直沒有感受過，從前喝到的半天妖，一律是中規中矩的蘭香，幾乎以為，半天妖的妖，只是個傳說罷了。

幹茶是焦糖香，果糖一般的甜香，又像是年糖年餅一樣的甜味。

蓋上有堅果香和焦糖香。水中有焦糖香、花香和果香。

這是村姑陳近兩年來，喝過的最好的半天妖！品種香突出，花香妖嬈馥郁，層次多變。

一款能讓村姑陳不淡定的茶。

11、矮腳烏龍

北苑遺老，大宋北苑貢茶園的老樹之一，與水仙齊名。

幹茶是焦糖香，焦香。條索緊結，勻整。

沖泡後，第一衝蜜桃香含蓄，未馬上嶄露頭角。茶湯細膩，順滑。和以“醇厚”著稱的水仙茶同場競技，稠度也沒有落了下風。

再衝泡，蓋上的蜜桃香大量湧現。

湯水飽滿多汁，像是在吃一隻汁水豐沛的、一捏就能出水的成熟水蜜桃。

品種香很典型的一款茶。

12、龍頭洞高叢水仙

前兩衝，就體現出不一般的稠度，湯裡那股子溫潤感，像春風化雨般！

水中的叢香是正宗的木質香，老木頭的香氣，東北的林海雪原李那個老木頭泡水的荷爾蒙的味道，中調，尾調上花香盈盈而來，以極強的佔有慾剎那間佔據了您的唇舌，盡顯清新淡雅。

湯裡有勁，花香十足，回甘裡香氣沉沉，空靈俊秀。

山場正，樹齡達標，工藝成熟，方才有這般的圓潤湯感，勁道叢香。

大雪壓青松，青松挺且直！

龍頭洞水仙的這般叢香，便使雪中青松，既挺且直，既柔且勁！

綿裡藏針，外圓內方，柔能克剛，便是這泡茶帶給我們的最深刻體會了。

《3》

最後一款水仙，挑的是高叢水仙。

原本用普通水仙便可，換成高叢，成本又增加了。

但李麻花堅持。

這是她難得的一次“不聽話”，於是，我便隨了她。

有時候人做事，並不是為了錢，只是因為——我願意。

開始的開始，是我們唱歌。

最後的最後，是我們在走。

最親愛的你，象是夢中的風景。

說夢醒後你會去，我相信。

這首歌的名字，叫做《青春無悔》。

今天用它來做結尾，感謝諸位茶友，感謝列位看官，感謝所有《巖茶十二金釵》的粉絲們。

是你們的熱愛，成就了村姑陳和李麻花關於武夷巖茶最初和最終的夢想。

讓我們，青春無悔。