說起奶牛，它們那憨態可掬的面容以及黑白相間的可愛身材是自然界一道亮麗的風景，最令人喜歡的莫過於它們的“奶”了，而且奶牛看起來人需無害，攻擊力幾乎為0，這樣一種憨厚老實的動物不禁讓人好奇它在以前是怎麼存活下來的？
實際上這些馴養的牛和母牛是被我們人類推動“進化”，更準確的說法是由於受到智人的重大影響而選擇性地繁殖，主要用於肉、奶和役用。至於後來牛沒被吃食肉動物滅絕,是因為人類已經能夠保持和開發工具來保護他們的牲畜(包括小綿羊和山羊等)。另一方面,奶牛的體型並不小。
當放牧的奶牛要照顧小牛時，它們就不會像平時一樣又慢又笨。它們必須能夠保護幼崽和自己不受各種食肉動物的傷害，從熊到狼再到美洲獅。當然，我們不否定有些牲畜是由於捕食而消失的，因為這種情況確實發生過。實際上，這種情況也會發生在野生有蹄類食草動物身上，所以，當家養的奶牛和普通的牛遭遇同樣的命運時，也沒什麼好驚訝的。但是在自然界中並沒有太多的捕食者能將它們全部消滅，而它們的主要捕食者其實是我們人類，當然不希望它們全部滅絕，因為我們需要足夠的好牛肉供每個人世世代代食用。
奶牛並不慢，也不笨
奶牛看起來很笨拙，但是它們並不慢。它們能跑得和馬一樣快(但不如純種馬快)，特殊情況下甚至能跳過8到9英尺高的柵欄。也就是說，它們不僅可以跑得比人類快，而且如果它們很生氣的話，它們還可以越過柵欄去攻擊那些緩慢的人類。你可能無法相信奶牛殺死的人比鯊魚殺死的人多，這是千真萬確的。
他們也不笨，當然，它們永遠不會像人類，甚至狗或豬一樣聰明，但它們仍然村存有一點智慧，使它們能夠繼續生存和呼吸到第二天。但是，奶牛始終是人類馴化的一種動物。而這個問題可以無限放大，它不僅適用於牛，也適用於所有人類馴養的物種。為什麼被馴化的物種如此脆弱和依賴?
事實上，目前品種的牛是一種滅絕的古代野生動物的後代，這種動物被稱為原牛。原牛是一種大型獸群動物，就像南非水牛或美洲野牛一樣。他們的角是可怕的武器。現在使用的牛是透過選擇性育種培育出來的，奶牛的選擇是根據其產奶量和產奶量的質量，以及它們可以透過過度繁殖來維持恆定的產奶量。飼養肉牛是為了提供最適宜的脂肪和肌肉比例，並提供大量的。
目前正在進行的改變是，透過選擇性飼養家牛，使原牛退化，以實現原始物種的物理特性。自從原牛在17世紀滅絕以來，它們的大部分遺傳密碼仍然存在於我們今天所擁有的各種家養品種中。關於原牛，有三個獨立的亞種，即Bos primigenius primigenius(歐亞原牛)Bos primigenius namidicus(印度原牛)和Bos primigenius africanus(非洲原牛)。最後一種是在1627年滅絕的，但在那之前，它們被馴化在兩個不同的事件中——一個在歐洲發生，最後創造出了我們熟悉的牛，另一個在印度創造出了我們熟悉的瘤牛。顯然，原牛確實進化了，而且它們和家養的牛完全不同。在它們最大的時候，歐亞野牛公牛肩部可達180釐米，母牛可達155釐米，公牛可達1500公斤。
雌性通常是深棕色的，雄性是黑色的，有金色的額髮和沿著背部的“鰻魚條紋”，但真正的特徵是角。他們非常巨大，長達80釐米，直徑在10至20釐米之間。這和現代的德州長角牛差不多。雖然奶牛的角短小，但是它們仍然強壯而致命，但比不上原牛。與它們的狼親戚相比，即使是最聰明的狗也像柔弱的孩子。那麼人類馴化真的會導致動物變弱嗎？
舉例來講，野草，包括小麥，它們大多不喜歡陰涼處和乾旱。它們經常受到害蟲的攻擊或被其他植物物種擊敗。如果沒有人類大量使用殺蟲劑、化肥、水、地膜、補充種子，草根本無法在現有數量的任何地方生存。
許多十字花科植物，如羽衣甘藍和花椰菜，更糟糕。它們不能忍受高溫，但需要充足的陽光，吸引貪婪的害蟲迅速摧毀它們，更瘋狂的是，它們要花費寶貴的能量使它們的重要器官——葉子、莖和花——變得大、多肉、美味，這樣動物就會吃掉它們。它們的果實，一個容納下一代的小豆莢，往往連生長的機會都沒有。如此無助的動物怎能在野外生存?
我們傾向於認為“適者生存”意味著最好的，最強的，最高貴的生存。但是進化這條規則根本不在乎這些。生長的物種是那些找到了最好的方式來傳遞他們的基因的物種。一種被馴化的物種成功地與另一種物種親近，並獲得了保護其未來的幫助。牛、狗、草和花椰菜不需要聰明、強壯或自力更生才能生存。相反，他們透過給我們想要的東西來讓我們照顧他們。我們為它們擊退捕食者和害蟲。我們餵養它們，為它們的生長創造理想的棲息地。請注意，這並不意味著個體生物是快樂的或茁壯成長的。我們對待許多馴養的動物很差。這隻意味著，由於我們的努力，它們的數量在不斷增加。
正如我所說的，進化並不在乎哪種策略會讓你變得更好，只在乎哪種策略會增加你的數量。馴養的物種用智力、肌肉、牙齒、角、纖維素、苦味和化學防禦等生存特徵換取了可靠性、體型、脂肪、情感等品質，因此人類願意為它們做這些艱苦的工作。這筆交易是好是壞，這不是我們能決定的。