摘要：你若摘“它”葉子是可以，但挖根儘量少點，因為野生不多。

野菜這種東西，在春天的時候是一個很熱門的話題，因為那時候萬物復甦，很多野生植物都生長出嫩嫩的嫩芽或者是嫩嫩的葉子，這些東西不僅是長相可愛，而且入口後非常的脆口，食多不厭，且還含有很高的營養成分，吃後可以為身體補充機能，所以在春天的時候採挖野菜吃，不僅僅是一個熱門話題，還是一項熱門的活動。

這種採挖活動，給我的感覺是一種害己的行為，之所以有這樣的感覺那是因為，在我們考察植物的時候，發現很多野生植物的數量，在最近幾年都在再不斷地減少。

大家都知道的，野草植物的生命力非常旺盛，可以說無論什麼地方，它們都能生長，哪怕是鋪上水泥的地方，只要有一丁點縫，也能看到有植物從裡面生長出來，這樣的野草植物，若是沒有出現人為的採挖，它們不可能無憑無故的減少。

而造成它們減少的原因僅一個“挖”字，因為，在人們採挖的時候，很多的野生植物都還處於嫩葉，嫩芽期，那些靠種子才能傳播的野生植物，就被斷了生路，所以它們的數量在減少，這是必然的，而野生植物少了，沒有植物的根莖抓住泥土，到夏秋季的時候起風了，這些泥土就會被風捲起，整個空間都是黃沙飛天的情況，所以筆者才會覺得采挖是一種害己活動。

所以在春天的時候，野菜我們是可以吃，但我們儘可能地採摘即可，雖然有些野草植物，能當野菜吃，它們的個頭也很小，有的人還以為就這麼小小的野草，即便採挖起來也不會影響環境，這種認知是錯誤的，畢竟你採挖的時候就會動到周圍的泥土，畢竟蚊子再小也是肉，哪怕再小的野草，只要動到根基，當然會造成一些不良的後果。

不過有些野菜，它全身是寶，從葉到根都可以食用，比如小根蒜就是這樣的野菜，當然了，你若只摘它的葉子也是可以的，但挖根的話那還請儘量少點，因為近年來大家對它都是連根挖起，阻止了它的繁衍，所以野生的已經不多了。

大家之所以如此喜歡採挖小根蒜，那是因為它雖然是野生的，但是卻是一種營養價值含量非常高的野菜之一，據瞭解，100克小根蒜，含鈣量達100毫克，磷53 毫克、鐵4.6 毫克等元素，同時還含有，碳水化合物，蛋白質，還有各種維生素，氨基酸等成分。

對於小根蒜，我比較喜歡將它來炒肉吃，或者燒雞蛋湯，當然我喜歡吃它的葉子部分，所以在野外看見的時候，我都只採摘它的葉子部分。

由於個人的愛好，有些人則喜歡它的根莖部分，對於這一部分人，筆者還是要說一句，若是有挖根帶回家的話，可以少吃點，把它的根莖留下來，將它種成盆栽，雖然它不似花卉植物那樣，會開出鮮豔的花朵，吸引人們的眼球，但是那細長嫩綠的葉子，也是別有一番看頭的。

種植盆栽都是個人愛好，但是對於生活在城市裡的人，因為任何東西都得需要錢買，所以在種植的時候最好是選擇一些好種，好管理，能觀賞，而且還可以食用的植物，哪怕是野草也行，這樣我們才可以起到一舉多得的效果。