日本健康百歲老人的比例，一直高於其他國家地區。不僅如此，日本老年人的最終壽命，基本上也達到了85歲左右，且女性長壽的比例比男性更高，在壽命上，一直領先於其他國家。很多人好奇，為啥日本人長壽的概率都這麼大，這和他們的生長環境到底有著怎樣的關係呢？其實看過日本人的早餐之後，大家就明白了，原來日本人的長壽，主要是因為他們吃的很講究。

日本的早餐，相對中國豐盛且高熱量的早餐來說，略顯“寒酸”，甚至對於很多人來說，還有可能吃不飽。然而這個吃不飽，其實也是日本人用餐的一個習慣。無論是早中晚哪餐，日本人從小就已經養成了吃飯只吃八分飽的習慣，不過於飽腹，對身體健康真的很重要。

這是日本一位上班族的早餐，一顆獼猴桃，一把菜芽、一塊雞蛋吐司、兩片火腿、一杯黑咖啡。這就是日本人早餐的開啟模式，吃的少而精。豐盛的食材補充到了人體所需的營養，如維生素、蛋白質、碳水等等。

在日本人的早餐中，大米飯毫無違和感。日本家庭比較重視早餐，因為只有早餐時間是一家人能聚齊的時候。所以，日本主婦會在一早燜一鍋米飯，煮一鍋味增湯，而蛋白質的主要來源是煎烤雞肉，旁邊的蔬菜能夠提供人體所需的維生素。

不知道大家發現沒有，日本人的早餐，無論吃什麼，都不會過度烹飪，肉類會放少量油，或煎或烤，蔬菜或者水煮，或者清蒸，可以直接吃的蔬菜就直接吃了。不過度烹飪是日本人飲食中的一個重要準則，一是為了最大限度的保留食物中的營養物質，二是防止在吃飯的過程中油、鹽超標，三是因為重口味的食物更容易促進食慾，清淡一點的話，能夠讓人慢慢感受到自己胃部的飽腹感，可以及時停止進餐。

現在看來，日本人早餐雖然吃的不多，但是蛋、奶、肉、主食等食物是基本要有的，這樣才能讓營養均衡。也正是因為日本人的這種飲食習慣，才讓日本人有一個健康的體魄。再加上良好的心態，不服老的韌勁，日本很多老年人都在退休後依舊出來找工作，就是為了讓自己的大腦和身體充分的被調動起來，自律的生活狀態給了他們另一種程度的自由與回饋。