印度的齋浦爾

不少人調侃，在印度，你第一要注意自己的性別，第二要注意自己的飲食。街頭的小吃攤不要隨便吃，如果肚子餓了，建議去幹淨的飯店裡吃飯，這些飯店往往有限制，第二種姓以下的人是不能進入的，而外國遊客自動被認為是第二種姓，因此到這樣的餐廳飯店吃飯，食物的安全衛生比較有保障。

印度美食

不過，大家倒是可以放心享用印度的水果，作為一個熱帶國家，印度的水果又大又甜又便宜。在印度的街頭，你常能看到很多小攤販售賣水果或飲料，選擇你覺得最乾淨的那一家品嚐就可以了。如果你看到印度街頭有這種印度大哥在售賣一種“巨無霸”水果，那麼你一定要試試。

印度街頭的小吃

這種外表看起來好像一根香腸，但是質地脆嫩的水果，是東南亞地區的特色。在中國你是見不到這種水果的，而在印度，這種獨特的水果也僅僅只能在比較繁華的城市裡看到，例如印度北部最古老的城市齋浦爾，在這裡，你就能發現這種獨特的水果。

印度街頭的小吃

這種獨特的印度水果，真名叫做“根菜”。之所以有著如此質樸的名字，就是因為根菜生長在土地裡，是一種植株長在土地下的根部，因為土地鬆軟潮溼，所以植株的根部可以任意生長，越長越大，在沒有侷限的條件下，長成一根橙黃色的“大香腸”。因此，根菜由此得名。

根菜

雖然是植株的根部，但根菜和其他蔬菜的根莖部分完全不同，這是一種可以被當成水果生吃的美味。一般來說，印度的攤販們會將根菜搬到街頭，下面墊上一個塑料袋，或是一張報紙，固定住根菜。人們交了錢以後，就會看到印度大哥用一把鋸刀，將根菜輕輕劃開，在橫截面上切下一片薄薄的根菜片，連皮帶肉，可以直接享用。

切根菜

如果你想要品嚐根菜的原味，這樣吃就可以吃到屬於根菜自身擁有的甜味。但印度當地人，顯然不接受直接吃根菜，他們需要在根菜片上加上各種香料，咖哩粉、食鹽、辣椒麵、酸梅粉等等粉末，都有可能被加在根菜上，最後把根菜片一卷，就是一道印度的獨特街頭小吃。

切根菜

想知道這樣一片根菜片多少錢嗎？一般來說，讓印度大哥為你切一片根菜片，價格是20盧比，約合人民幣2塊錢，2塊錢買一片薄薄的根菜，附帶一些香料，你們覺得這個價格怎麼樣？說實話，這樣一大條根菜賣完，估計能賺不少錢，這利潤恐怕比切糕還高呢！

撒上食鹽和檸檬汁

只是，根菜售賣的價格高昂也是難免，因為根菜不容易儲存。比較富裕的家庭雖然買得起根菜，但是根菜太大，一家人吃不完，加上印度的天氣常年溼熱，根菜很容易腐爛壞掉。因此有專門售賣根菜的小攤販在街頭，想要吃根菜了，上街買就行，還能附帶調味，非常方便。

根菜片

根菜是什麼味道呢？有人說，根菜吃起來就像雪蓮果一樣，有人說，根菜吃起來就像甜甜的地瓜，質地清脆，多汁可口。如果加上食鹽吃的話，更能凸顯根菜的清甜滋味。如果大家有機會到印度的齋浦爾，看到街頭售賣根菜的小攤販，不妨花2塊錢品嚐品嚐這獨特的味道。