據報道，聯邦農業部食品安全與檢驗局（Food Safety and Inspection Service）指出，這種改變將在全國範圍內推廣到處理美國人所食用的90％以上豬肉的工廠。

“消費者被騙了，”食品安全與檢驗局的檢驗員吉爾·莫爾說。“他們認為，當沒有人監控或做任何事情時，它實際上也正在受到聯邦政府的檢查。”

“去上班要看著眼前發生的這種情況，而不會感到身體不適，真是太難了，”該局的檢查員安東尼·瓦隆說。“特別是自你宣誓保護美國民眾以來。”

莫爾和瓦隆都向特別法律顧問辦公室提交了舉報人的舉報表格，以表達他們的擔憂，但這是他們首次公開發聲。根據農業部新的豬肉檢查系統規則的變化，合格的豬肉工廠將很快可以採用新規。

在傳統的工廠中，多達7名聯邦檢查員在生產線上工作，處理生豬畜體並檢查缺陷。

而按照新的制度，聯邦檢查員將減少到兩至3人，這些檢查員有較多的經驗，但與畜體之間的互動減少。

取而代之的是，工廠自己的僱員將對屠宰完的豬進行檢查和分類，並讓消費者安全檢查員遠距離檢查他們的工作。這些員工不需要接受聯邦培訓。

最後，聯邦政府對生產線速度的限制（即生豬畜體進行加工和檢查的速度）將被取消。

該過程的試點計劃已經在全國5家豬肉加工廠實施。

“如果這種情況在全國範圍內持續下去，那麼當你開啟肉包裝時，獲得的病原體將是一個謎，”莫爾說。

根據莫爾的說法，潛在的問題包括豬肉上面殘留著豬的糞便、性器官、腳趾甲、膀胱和毛。

檢查員們指出，缺乏經驗或培訓的工廠員工正在做最少的檢查和分類，以保持生產線的速度，並使工廠的業主滿意。

不過，農業部對這些說法提出了異議，堅持認為如果發現任何問題，農業部的檢查人員可以隨時叫停豬肉加工廠的生產線，或者叫其工作速度放慢。

北美肉類研究所支援規則變更，認為它可以提高效率，同時確保安全的食品供應。

通訊事業部副Quattroporte莎拉·利特爾說：“在成功的試點計劃有超過15年的經驗之後，NSIS（一個自動系統）仍然需要農業部檢查員在宰殺前檢查每隻動物，並在宰殺後檢查每具畜體，以確保產品健康，農業部始終有權對產品進行檢查。”（原標題：豬肉安全堪憂？檢驗放鬆，食品檢驗員發出警告！）