冷天這水果火了，10塊錢3斤，煮1煮每天1杯止渴化痰，半年都不壞。金桔是秋末冬初上市的水果，每年的元旦前後，是金桔賣得最火的季節，金桔的個頭小巧玲瓏，看上去比普通的蜜桔要小很多，表面金黃，很是誘人喜愛。金桔為什麼說冬天是金桔旺季呢？這跟金桔的營養有關，金桔即可作為水果食用，也是一種食療的保健品，金桔皮薄肉嫩、汁多香甜，食用的時候果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。經常食用能開胃生津，榨汁食用可以生津止渴，煮食做成果醬可以理氣解鬱，止渴化痰，經常食用還可以增強身體抵寒耐力，可以有效防止感冒，降低人體的血脂。

冬季霧霾天咳嗽就吃它，每天喝1杯，潤肺止咳比糖漿還管用。北方的冬季早晨經常有大霧的，保護措施除了戴口罩沒有別的方法，還容易引起咳嗽，每天喝一碗金桔水就能有效緩解。每年冬季我都會做好幾次，給爸媽還有孩子喝，新鮮的金桔不容易儲存，煮成金桔醬就容易多了。食用的時候舀出一勺，加開水衝開，就是金桔水。也可以用來抹吐司或者蛋糕夾餡，怎麼吃都好吃，小孩子咳嗽不愛吃藥，每天給喝點金桔水就能有效緩解，對於老年人夜裡乾咳也有很好的輔助效果，大家可以試一試，做好的金桔醬裝瓶的時候，注意一定要消毒，這樣可以放至大半年都不壞，隨吃隨取。

【金桔果醬】

【食材】：金桔800克，冰糖350克，檸檬汁少許，涼開水100克

【輔助器具】：玻璃瓶4個

【製作方法】：

1、把金桔泡在淡鹽水中浸泡5分鐘，流水沖洗乾淨，去掉一頭的青梗，瀝乾水分。金桔挑選的時候，挑揀硬點的，皮黃的，這樣的果實熟得剛剛好。

2、把瀝乾水分的金桔從中間切開，然後用竹籤仔細挑去金桔籽。

3、把去籽的金桔放入料理機中，先放入一半，如果太多會打不動，蓋上蓋子。

4、點動料理機開關，約七八秒就打碎，金桔不要打的太爛，攪碎就可以了。

5、把攪碎的金桔，到入不粘鍋裡，加入100克涼開水，攪拌勻，放入冰糖，燃氣開小火熬煮。

6、煮的時候注意不時攪拌下，防止糊鍋。

7、慢慢的水分蒸發，金桔變得有點透明，並且稠起來，擠入數滴檸檬汁，攪勻。

8、繼續煮五六分鐘，金桔變成濃稠的醬狀，如圖，就可以關火了。

9、趁熱把金桔醬裝入消毒好的玻璃瓶內，蓋上蓋子倒扣，防止進入空氣。

10、放涼以後室溫放置三天，然後放入冰箱冷藏儲存即可。

11、可以抹吐司、蛋糕，也可以沖水喝，味道好極了。

​雨媽叨叨：

1、裝果醬的一定要用玻璃瓶，方便消毒（沸水中煮煮晾乾）。

2、金桔醬熬煮的時候，全程開小火，放置迸濺和糊底。

3、熬製稍微濃稠即可關火，涼了以後還會變稠。