導語：春節臨近，分享3款漢族滿族人民吃的麵食，愛吃的建議收藏

今天給大家分享3款漢族人民過年常吃的棗花饅頭，基本上在農村最為常見，爺爺奶奶輩都會親手蒸這樣的棗花饅頭吃，還可以叫花糕，特別甜，棗都是自己家樹上結的，果肉很多，皮薄，特別甜。還有滿族人民愛吃的鍋出溜，過年必吃，當然了，學會了以後，想吃隨時都可以做一鍋。

棗花饅頭

棗花饅頭有很多樣式，有小一點的，就是單個棗花的，適合年齡小一些的朋友吃，這樣不用再掰開了。還有一些好幾層的棗花饅頭，適合一大家人吃，這樣可以像切蛋糕一樣切開，每人一小塊，特別好吃。尤其是剛蒸出來的時候，饅頭暄軟，棗噴香，可好吃了。

做法：和麵，麵粉，白糖和酵母，加入溫水融化，揉成麵糰。麵糰要很光滑，不沾手，不沾盆子，也不能沾在面板上。如果喜歡吃奶香味的饅頭，可以將清水換成牛奶。和好以後，第一步就是發酵。

麵糰好了以後，揉搓5分鐘，將氣泡徹底排除。開始製作棗花饅頭，將麵糰分成長條，紅棗放在中間，用筷子一夾，兩端捏緊，就好了。如果想吃雙層的，可以多做幾層，層疊在一起。這樣需要蒸的時間稍微長一些。

蒸鍋燒開水，放入籠布，老家都有這樣的白色的籠布，弄溼以後，棗花饅頭放在上面，開鍋以後大火蒸20分鐘。如果是雙層的，建議蒸的時間稍微長一些。熟了以後，燜2分鐘，取出來就可以了。

滿屋子都是棗香的味道，剛蒸出來的棗花饅頭，一下都能吃好幾個，不就著菜都很下飯。棗花饅頭除了可以用白麵蒸以外，還可以用蔬菜面或者是水果汁和麵，這樣蒸出來更美觀，吃起來還好吃。五穀雜糧吃了對身體還好。

鍋出溜

鍋出溜是一種滿族的傳統小吃。它的外形和做法跟山東的煎餅有點相似，基本上都是用玉米麵做成的。很早的時候，滿族人都是用大鐵鍋來烙，平底的。老式的鍋出溜用大鐵鍋來製作，速度特別快，口感極好，人見人愛，所以取名叫鍋出溜。

做法：食材主要有小米和黃豆，小米需要提前發酵好，黃豆也需要用豆漿機打成豆漿。

大鐵鍋準備好，燒熱以後，用刷子刷一層油，舀一勺麵糊放入鍋中開始烙，一般是10幾秒就好，特別快，麵糊沿著鍋邊下去，到鍋中基本上也就熟了。

提示：

現在人們的眼光比較高，做鍋出溜不僅僅用大米黃豆等，還可以用玉米，紫米等，做出來都很好吃，都需要自然發酵。

風味特點：

鍋出溜色澤金黃，香甜可口，營養豐富均衡，適合所有人吃，不管是冷著吃還是熱著吃都很開胃

粘火燒

粘火燒是東北地區特有的小吃，主要是用糯米和粘的高粱米以及小黃米做成的。口感甜糯，好吃不上火。

做粘火燒需要發酵，以上的食材浸泡完，用磨粉的機器磨成粉，加入清水揉成粘麵糰。之後揉成小餅。小餅中間可以加入喜歡吃的餡兒，紅豆沙，蛋黃，肉鬆以及紅白糖等。

還有的人會在表面塗抹一層芝麻，烙出來香脆可口，冬天烙一大盆，放在特製的容器中，放一個月都不會壞。

小技巧：

豆沙餡兒最好是自己煮熟了，自己炒制，安全乾淨衛生。和麵，最好是開水和麵，將面燙熟。再用涼水喝，這樣節約時間。烙餅的時候，鍋底不用放很多油，一層就行，就防止糊鍋。