//前言//

誰不想在早上吃一碗熱騰騰的湯麵呢？

香濃的湯汁緩緩的劃入胃裡，

溫暖了整個早晨。

光是想到這一幕就覺得美妙至極，

在澳洲的那個小城市裡，

就有這麼一個香氣四溢的街邊早餐面鋪...

1. 華人大媽澳洲爆火

現在移民澳洲的華人越來越多了，墨爾本、悉尼、布里斯班等城市都是大家首選的移民城市。

而就在澳洲一個不太有名的城市——達爾文（Darwin），卻有這麼一個早餐鋪，於街邊設立，Local長長的排隊一直延續到拐彎處。

這是一家以叻沙麵條湯（laksa noodles）為主的早餐鋪，Mary是它的主人，也是這種絕世美味的製造者。

20年以來，這種辛辣的叻沙麵條湯讓Mary贏得了達爾文Local們的喜愛和尊敬。

連續幾十年，這家位於達爾文Parap Market的小攤位每週末凌晨5點就會開始排隊，直到下午3點。

酸、甜、鹹、辣、鮮，這5種味道都被糅合進了這一碗叻沙面，它像是被神偏愛的美食，讓眾多食客都欲罷不能。

由咖哩、椰漿、海鮮就能製作出一碗宛如散發著金光的叻沙面。

用新加坡香料熬製出一碗“咕嚕咕嚕”散發著香氣的咖哩，不像是我們平時超市購買的咖哩一樣，他是清香的，不厚重，卻自帶一種特殊的味道。

在沸騰的咖哩中加入純白清甜的椰漿，再配以海鮮熬製之後的鮮香。

10種不同的產品讓酸、甜、鹹、辣、鮮相互融合卻又不突兀，宛如天生就應該如此搭配。

既有海鮮的鮮甜，

又有椰汁的香濃，

還有獨特香料的酸爽，

以及咖哩的辛辣，

所有的味道糅雜在一起，

直直讓人滿足到心裡。

所以Mary的小攤火爆程度絲毫不亞於任何一家大飯店，於是很多忠實食客抱怨，為什麼Mary不開一家固定的餐廳，這樣他們就可以時時刻刻都能享受到這一碗美味的叻沙了。

然而Mary表示自己只是把週末擺攤作為一個小副業，經營了20年只是為了一次次完善自己的叻沙面，做出更完美的一碗，並不是為了賺錢。

Mary說：“當你做喜歡的事情時，你就會想繼續做下去，我喜歡我所做的。從小到大都喜歡叻沙”。

2. 達爾文公認美食

Sebastian Dela Pena被朋友們稱為“叻沙男孩”，因為他從3歲開始就一直去Mary的小攤吃叻沙，一直到17歲還是如此。

每週末，Sebastian都會去Mary的攤位上吃6碗叻沙，因為這是他每週的盼頭，是他最期待的事情，甚至他表示，每週末的叻沙大餐是他人生中非常特殊的一個部分。

“如果我被困在一個島上，

但是有無限供應的叻沙面，

那麼我將為這種生活感到幸福。”

Gary Schut是達爾文25年的老居民了，但是至少有17年，他都在Mary的攤位上享受叻沙面。

達爾文居民認為，這一碗碗熱騰騰的叻沙面，將所有人團結在一起，是一種特殊的感覺，這就是叻沙的魔力。

最後，

達爾文是個多元化的城市，

這也成就了Mary的叻沙面，

小麥麵條或米粉、

咖哩椰漿辣湯、

各色海鮮的組合，

也在達爾文風靡了20多年，

未來也將會繼續下去。