說到印度，那真是一個神奇的國家，雖然是四大文明古國之一，但是在食物中卻完全完全看不出來。走在印度街頭，你到處能夠看見一些聞所未聞的食物，在他們當地這些被稱為“美食”，但是在很多外地遊客看來很多卻是十足的“黑暗料理”。

今天要說的這種印度街頭食物，首先價格非常便宜，兩塊錢一份估計沒什麼人會砍價。而且都是現叫現做保證“新鮮”，但是看完製作過程還能夠老老實實掏錢的可能也只有當地人了。這是怎麼回事呢？

這種食物所用到的主要原料就是我們熟知的鷹嘴豆，小哥的鷹嘴豆都是事先炸好了，放在一個大櫃子裡，用的時候就用勺子舀就可以了。只見他先用勺子把大量的鷹嘴豆放進裝滿了醬料的大鍋裡。看得出這份小吃雖然價格便宜但是分量還是很足的。

接著他在往其中加入印度人非常喜歡的咖哩粉、鹽、辣椒粉以及各種醬汁，然後攪拌均勻放在一邊醃製。“戰場”轉移到了鐵板上，小哥把切碎的洋蔥放在鐵板上爆炒，再加上現切的番茄丁一起炒，很快周圍就香氣瀰漫。然後再將剛才醃製好的混合物全部倒在鐵板上。

這時周圍的香氣更加濃烈了，但是鐵板上食物的樣子卻不太好看，更像是一大坨的漿糊。等到加熱的差不多再把混合物全部再倒回鍋裡。接下來該烹飪主食了，小哥在鐵板上放上幾個幾個烙餅加熱，再撒上一點茴香。這樣一份美食就大功告成了。雖然在印度本地這種食物非常火，但是不知道你是否會為此買單呢？