最近新型冠狀病毒成為了全民焦點，只要細心觀察留意一下，你就會發現，老人孩子稍不注意，就成為了弱勢群體，臨近春節長假，大家也儘量少去人多的地方，勤洗手，做好預防措施是關鍵。另外，春節裡的各種聚餐家宴也不要大魚大肉，胡吃海喝，一日三餐和作息都要定時定量，飲食均衡，才是提高抵抗力的根本。

分享幾種非常時期要多吃的食物，老人孩子多吃，高蛋白少脂肪，肉禽蛋都要蒸煮熟透，適當加強體育鍛煉，增強體質。

【陳醋泡蒜薹】

食材：蒜薹1斤，陳醋400毫升，蒜頭1顆，紅辣椒2-3個，冰糖適量。

做法：1.把蒜薹用小蘇打浸泡，摘洗乾淨。

2.控幹生水，切掉蒜薹頭末兩端，把蒜薹切成段，放入玻璃罐裡。

3.蒜頭拍扁，紅辣椒切碎，放入蒜薹中，加入陳醋和少許冰糖蓋過蒜薹，浸泡24小時即可食用。

生吃蒜薹，能殺菌防流感，加了陳醋和冰糖，酸甜可口，也可以作為餐前小菜。

【黑木耳炒秋葵】

食材：幹黑木耳100克，秋葵300克，生抽、油、鹽各適量。

做法：1.黑木耳加清水泡發。倒入熱水鍋中汆燙10秒後撈出。

2.秋葵洗淨，切掉頭末兩端，切成斜刀狀。

3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把黑木耳和秋葵倒入鍋中，大火翻炒，加少許清水燜1-2分鐘。

4.加少許生抽和食鹽調味。

秋葵潤腸道，和黑木耳簡單搭配成的小炒，清除胃腸道垃圾，多吃蔬菜身體好。

【毛豆炒牛肉】

食材：毛豆200克，牛肉400克，彩椒1個，蠔油1茶匙，料酒、澱粉、油鹽各適量。

做法：1.毛豆洗淨，倒入熱水中汆燙20秒後撈出。

2.牛肉切成粒，加入料酒、澱粉和少許油抓勻醃製入味。

3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把牛肉粒倒入鍋中煸炒熟。

4.加入汆燙過的毛豆粒，大火快炒，加少許清水，燜3-5分鐘。

5.炒熟毛豆後，再把彩椒粒倒入鍋中，大火炒熟，加蠔油和適量鹽調味。

牛肉含多種維生素，切成粒和毛豆炒，營養好吸收。

【茄汁龍利魚】

食材：龍利魚塊400克，彩椒1個，番茄醬2茶匙，油、鹽、澱粉各適量。

做法：1.龍利魚解凍切成塊，沾上適量澱粉，放入鍋中，小火煎至微微金黃。

2.炒鍋燒熱，把彩椒塊倒入鍋中炒熟。

3.把煎好的龍裡魚塊倒入鍋中，與彩椒一起炒勻，加入2茶匙番茄醬和適量清水，拌勻。

4.中火煮沸後，等到番茄醬湯汁變濃稠，加少許鹽調味。

龍利魚無魚刺，魚肉特別細嫩，和番茄醬搭配，酸甜可口，開胃促消化。

【鴨蛋炒蝦仁】

食材：鴨蛋3個，鮮蝦仁250克，料酒1茶匙，油適量，鹽少許。

做法：1.鴨蛋加入適量清水，打散攪勻。

2.蝦仁去掉蝦線蝦腸，加入1茶匙料酒拌勻去腥味。

3.熱鍋下油，把蝦仁炒至變色後撈出。

4.再次熱鍋下油，倒入攪勻的鴨蛋，炒至鴨蛋凝固。

5.倒入炒熟的蝦仁，大火快炒拌勻，加少許鹽調味後撒上適量蔥花即可。

蝦仁是高蛋白低脂肪的肉類，鴨蛋清熱，蛋白質含量也特別豐富。

【菠菜雙色蒸蛋羹】

食材：菠菜汁200克，雞蛋4個，鹽少許，清水200克。

做法：1.菠菜和清水打成菠菜汁，倒出約200克左右的量。

2.雞蛋分成2組，2個雞蛋打勻，加入200克清水和少許鹽，充分拌勻。

3.另外2個雞蛋加入菠菜汁和適量鹽，攪勻成菠菜汁蛋液。

4.準備一個玻璃蒸碗，四周刷上適量油，倒入菠菜汁蛋液，放入鍋中，大火蒸10分鐘。

5.等到菠菜汁蛋羹蒸熟後，再把沒加菠菜汁的雞蛋液倒入碗裡，繼續蒸10分鐘。蒸好的蛋羹倒出後即可切塊，底部菠菜青色，上面是雞蛋的黃色，兩種顏色疊加在一起。

雞蛋營養豐富，加入菠菜汁，讓不愛吃蔬菜的孩子也喜歡吃蛋羹。

【栗子豆腐煮鯽魚】

食材：鯽魚1條，豆腐1塊，板栗300克，薑片適量，熱水1升，鹽適量，香菜2棵。

做法：1.鯽魚洗淨，刮乾淨魚鱗和魚腹內的黑膜。

2.熱鍋下油，放入薑片，把鯽魚小火煎至兩面微黃，倒入熱水，大火煮開。

3.加入板栗和豆腐，與鯽魚一起小火燜煮20分鐘。

4.熬至魚湯湯色奶白後，加少許鹽調味。出鍋時撒上適量香菜段。

魚湯易吸收消化，而且鈣質足。

【雪梨羅漢果魚腥草飲】

食材：雪梨1個，羅漢果1個，魚腥草400克，清水適量。

做法：1.新鮮魚腥草摘洗乾淨，切成段。

2.雪梨削皮，去掉梨子芯，切成小塊。

3.湯鍋加入適量清水放入羅漢果和魚腥草以及雪梨塊，小火煮15分鐘。煮出羅漢果的甜味即可。

魚腥草有清熱解毒的作用，加了雪梨和羅漢果，潤肺止咳，羅漢果帶果糖，有甜味，不需要再放冰糖。

增強身體鍛鍊，飲食均衡，肉禽蛋要徹底煮熟煮透，希望大家過個平安幸福的春節。

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！