米飯是亞洲國家的主食，尤其是在中國南方，基本上每天都吃米飯，百吃不厭。這也導致，南方在產水稻方面，產量也是很高的。除了中國，像是日本、南韓、印度這些國家也同樣以米飯為主食的國家。
中國大米的產量是全球最高的國家，但大米出口的數量卻是極少，遠遠少於出口大國印度。據了解，印度大米最近幾年的出口量，均超過1000萬噸，佔據了全球大米出口市場的四分之一。
不過，印度的大米與中國的大米卻不一樣，這是為何？
印度大米其實是叫秈米，外形是細長且乾硬，即使煮熟了，也多為粒狀；而中國的大米偏短圓一些，顆粒飽滿，煮熟了會比較黏糊水潤，香糯香糯的。
據了解，這是因為氣候的關係，印度位於熱帶，溫度高，氣候乾燥，生長出來的大米也就很乾；再加上印度秈米的澱粉含量低，因而即使煮熟了也沒有什麼黏性。
其次，印度人喜歡在煮米飯的時候，先把米煮差不多5分熟，再用木桶蒸，這樣一來米飯更加強化了米飯的鬆散度，導致大米粒粒分明，不比我們高壓鍋壓出來的軟糯；
第三，還跟印度人喜好和吃飯的方式有關。印度人喜歡吃散狀的米飯不說，他們的吃飯習慣也導致應該他們食用粒狀的米飯。印度人都是用手吃飯的方式傳承多年，所以要求米飯要粒粒分明，才能不粘手。想想，如果食用中國的大米，拿起來黏黏的，特別粘手，那吃頓飯得有多糟心？
再加上，因為要用手，所以也要等到飯相對冷卻才食用，這樣一來，也減少了米飯的粘手程度。
不過，蘿蔔青菜各有所愛，無論是印度大米還是中國的大米，都一樣受人喜歡，因人而異。
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東北的大米好吃，有油性，有米香。
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我在孟加拉工作一年半，那裡的大米和印度的是一樣的，它給我的感受就是“像一把粗砂粒”在嘴裡“嘩啦嘩啦的響”，就是咽不下去！之所以如此是因為是“三季稻”。
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越是粘的大米口感越美。
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去年，親戚從印度帶回一包當地售價最高的麵粉，我試了試，相當不合口味。
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大米應該講日本大米米質好，口感好。只要看他們做的壽司米飯，可說糯，爽，可口。秈米只能是身強力壯的壯漢食用，我一般小孩，中老年人吃不慣，而且胃不太好的人，肯定不適合。秈米產量高，時間短，一般五六十天就可收穫了。
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很早以前農村也是這樣蒸飯的
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還是我們中國的東北大米好吃
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廣東的大米也是一粒粒分開的，秈米
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不明白既然三季稻不好吃，為什麼不種一季稻呢
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恆河水澆灌的大米，再用恆河水去煮飯，那味道
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另外秈米沒有油性，口感差，這也就是南方人為什麼把秈米磨成粉做成米粉的原因了。但是也應該看到秈米是多季生長，產量高。
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印度大米那是真難吃啊
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我們家以前也是先用水煮半熟後用木桶蒸，這樣的飯真的很好吃，而且有米湯喝，就是現在鄉下辦酒席也還是這樣子蒸飯吃
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隔水蒸出來的就是粒粒分明，早以前單位食堂都是這麼蒸米飯，還有米湯賣，現在都是電鍋煮，更有營養但沒以前好吃
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印度吃稀飯也用手揪一坨一坨的放巴里
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印度用手吃飯的習慣不能改改麼？
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因為印度是用手抓，一粒粒的不黏手，如果是中國的大米，一手抓下去那得全粘在手上
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中國大米先像煮粥一樣煮個半熟在撈起來蒸，這樣蒸出來的米飯也是一粒一粒的
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這是為了適應印度人手抓飯的習慣而自然形成的！
用手吃，粘連在一起，做餈粑？