起初，沒有人在意這場災難，這不過是一次山火，一次旱災，一個物種滅絕，一個城市的消失直到這場災難，和每一人都息息相關。

——《流浪地球》

2020 庚子鼠年，這一年的開篇似乎有點魔幻

山火：澳洲的山火蔓延，多物種的瀕臨滅絕，濃煙已經吹向全球；

疫情：新型冠狀病毒，截止2020.1.31日13:30全國已經累計確診人數9731人，確診人數還在不斷增加；

蝗災：非洲多國遭遇了25年未見的蝗災，3600億隻蝗蟲籠罩整個東非大地；

戰爭：美國駐伊拉克大使館被火箭彈擊中，說不定什麼時候會硝煙再起；

巨星隕落：科比▪.布蘭恩特，毫無徵兆，帶著中國球迷以及世界很多人的青春離開了；

這其中的每一條單獨拿出來都會讓人十分沮喪，憂慮，但當這所有都疊加到一起時，整個社會就會變得絕望。

春節期間，國內餐飲業，受新型肺炎影響，也在這短短的一個月內經歷了斷崖式的下滑

一、節前，年夜飯被大範圍取消，有些城市甚至高達100%，餐飲受影響首當其衝；

二、商場人流急劇下降，商場餐飲最先門庭冷落；

三、響應國家號召，避免疫情擴大，餐飲大面積暫停營業；

毫無疑問，如此規模和程度的傳染病出現，對餐飲業的影響是無法迴避的，餐飲業的損失難以估量，這個春節應該是幾十年來最難熬的，恐慌、焦慮、壓力，對未來的不確定性都籠罩心頭。

疫情也許比想象的要嚴重。很多人用曾用非典來類比這次的疫情，很明顯，目前的病例數已經超過非典的最高峰。但國家的決心之大，力度之強也都是前所未有的。醫療水平、資訊透明、人的意識，相比2003年都已經有了長足的進步。

其實在疫情期間，餐飲人可以選擇這樣做：

處理積壓原料，同時提升品牌形象

年前很多餐飲店都會提前屯夠大量的食材，而當下百姓購買鮮菜困難，造成食材供需不平衡。千萬不能有“爛在手裡也不能賠錢”的心態，回報社會的同時，也是拉動客源的機會。關懷百姓，就是提升品牌知名度，賠錢出手就當做自己的廣告，投入產出也是值得的。

適當調整選單，平衡人力，發展外賣

即便疫情可控，也可以預見在未來2-3個月，堂食將會極度萎縮。“民以食為天”，即便天塌下來，人也是要吃飯的。堂食的萎縮，一定會對外賣產生拉動效應。面對短期內“堂食萎縮，外賣提升”的特殊情況，餐館要做好怎樣的準備應對呢？

第一，適當調整選單設計，停售複雜菜品，促銷更適合外賣的菜品，制定合理的包裝設計、定價設計，從外賣中儘可能找回失去的營業額。

第二，可以選擇MEGCOOK智慧炒菜機器人，沒有廚師也能輕鬆應對出餐高峰；MEGCOOK智慧全自動炒菜機器人烹飪流程無需人員干預，同時不降低菜品口味口感，更多保障菜品衛生安全。

MEGCOOK智慧炒菜機器人按照標準的烹飪流程和烹飪火候，全自動完成烹飪；機器人會在3分鐘或者更短的時間內完成烹飪步驟，既可以保證口味，同時加快了出餐效率，也縮減了人力成本；重點是最大限度的避免了人工對菜品的影響，保障食品安全衛生。

疫情是暫時的，現在把問題看得很嚴重，說不定“嗖”地一下就過去了。但最怕的就是，當“嗖”地一下過去的時候，卻毫無準備。疫情突發的時候，餐企停業關門，但是員工工資，房租損耗卻一樣也不少，到不如提前做好準備，選擇MEGCOOK智慧炒菜機器人，熱油、加水、翻炒全程自動化，無人化。提前選購自動烹飪裝置，來替代人工，既可以緩解疫情之後訂單的激增，又可以適當降低人工成本，更重要的是工作時間可以靈活安排。

防疫小貼士

每天要記得開窗通風，加強空氣流通；注意個人衛生，勤洗手，打噴嚏或咳嗽時注意用紙巾或肘部捂住口鼻；規律飲食作息，適當進行室內鍛鍊；減少外出，外出一定要戴口罩！