2月多給家人吃這菜，殺菌抗毒防感冒，每天吃一點，家人少生病。最近宅在家裡，偶爾出去補充食材，有一種時令蔬菜，提醒小夥伴們記得買。它是2月份時令食材香蔥，又稱作細香蔥、四季蔥，是最古老的人工栽培的蔬菜之一，一年四季都有，但以初春時的香蔥是一年中最好吃的，營養也最為豐富。

《本草綱目》有記載香蔥“辛溫無毒，通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表”。香蔥中含有大蒜素，有明顯的抵禦細菌、抗病毒作用。對防止感冒、鼻塞、解熱、祛痰都有作用。

香蔥的好處太多了，大家可上網查閱相關知識。香蔥大家平常基本作為調味料，比如蒸菜、拌菜等，上桌之前撒一把香蔥花，味道馬上提升一個檔次。在東北，最喜歡把香蔥洗淨，整根卷在煎餅裡，抹上雞蛋醬，那味道太饞人了。香蔥不光能當調料，還可以單獨做菜。今天琦哥分享一道香蔥炒牡蠣肉，牡蠣高蛋白、低脂肪，營養豐富，香蔥、牡蠣、雞蛋搭配味道絕了，喜歡的小夥伴可以試試噢。

【所需食材】香蔥3兩、牡蠣肉2兩、雞蛋2個、大蒜4瓣

【調料】生抽、精鹽、白糖、澱粉適量

步驟一：香蔥洗淨瀝乾水分，蔥白部分切寸段、蔥葉切成蔥花，大蒜去皮洗淨切片備用。雞蛋打入碗中攪散備用。

步驟二：牡蠣肉摘淨可能殘留的外殼，用澱粉抓拌上靜置2分鐘。然後用清水多洗幾遍，直到洗牡蠣肉的水乾淨為止。然後瀝乾水分，再次抓勻幹澱粉備用。

步驟三：鍋內燒水，水開下入上漿的牡蠣肉，焯燙15秒撈出備用。

步驟四：起鍋燒油，油熱下入雞蛋炒定型後，下入蒜片、蔥白段炒至8成熟盛出備用。

步驟五：鍋內加一勺清水，加入生抽、精鹽、白糖燒開，下入牡蠣肉及炒好的雞蛋、香蔥白，稍微收汁後，加入香蔥花翻炒均勻出鍋即好。

這道香蔥炒牡蠣肉，堪稱2月份的經典時令菜，營養也是絕佳的，食用牡蠣對男士也非常好。瀋陽的香蔥8元錢1斤，價格小貴，1斤香蔥能吃2、3天，放在冰箱裡能儲存一週。大家出去買菜的時候，看到了香蔥別忘了要買回家一些哦，這個時期吃香蔥是不錯的選擇。