70歲奶奶的拿手小吃，做一輩子了，還是如此好吃，香甜軟糯吃不夠

“家有一老如有一寶，奶奶今年70歲了，耳不聾眼不花，身體還很硬朗，真是兒女的福氣，關鍵是奶奶還能做飯，做各種小點心，閒著沒事的時候她就喜歡自己在家做一些小糖糕之類的甜點，我們這幫孩子都很喜歡吃。

相信很多的70後還有80後都記得，小時候有一道和燒餅油條齊名，在早餐中的地位略比它們遜色點兒的美味——油炸糕。燙麵裡裝入白糖餡或者是豆沙餡兒，炸得外焦裡嫩，咬一口，糖汁兒順著手指往下流，特別好吃。

小時候，奶奶總炸油炸糕給我們吃，那炸得焦黃酥嫩的油炸糕，至今令我難以忘懷。奶奶做了一輩子的油炸糕，還是那麼地道，那麼好吃，香甜軟糯真的是吃不夠。

吃貨的學習和成長是無止境的，以前也試著做過好多次，都不成功，大多炸地比較硬，咬起來很有嚼勁，完全沒有小時候吃過的炸糕那種軟糯的口感。經過多次試驗，終於複製出了成功的油炸糕，真正的外焦裡嫩，咬起來外皮兒“咔嚓咔嚓“響，裡面卻軟糯無比。

做油炸糕關鍵是要用開水燙麵，感興趣的筒子可以湊週末早餐實驗一下，很簡單的，前後不過20分鐘就完成了。

【菜品】：紅糖糖糕

【烹飪食材】：糯米粉200克、開水適量、酵母3克、豆沙適量、白糖適量

【烹飪步驟】：

1、將糯米粉、開水、酵母混勻，揉成麵糰，家裡要是有面包機的話直接就放入和麵桶中，這樣也更省力了。

2、時間允許的話可以自己蒸紅豆餡，沒有時間的話就直接買來現成的紅豆沙餡，將豆沙餡中加入適量的白糖，按照自己的口味新增。

3、將和好的麵糰醒發至兩倍的大小，會後取出來揉至光滑。

4、分成大小均等的小劑子。

5、然後將小劑子揉成團之後壓扁一點，然後將做好的豆沙餡包進麵餅中，收好封口處，搓圓，然後輕輕壓扁一點，將所有的豆沙餅全部做好。

6、鍋中加入適量的食用油，油燒熱，大約6成熱的時候將做好的油炸糕小心放入油鍋中炸制，一邊炸一邊小心翻動，直到兩面都已經炸制金黃了，就可以撈出來了，控油晾涼了之後就可以食用了，簡單又美味的油炸糕就做好了是不是很簡單，大家趕緊來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚