太香了！

今天的這個小肉排，簡直是給愛吃肉的寶寶放了大招。剛一出鍋，我自己都沒忍住，趕緊先“品嚐”了2塊。

肉質緊實的豬前腿、加上金針菇、包菜、洋蔥的調和，吃起來微微彈牙又有嚼勁。

最關鍵的是還有醬汁的輔助，更是增添了肉排的鮮香和讓人挪不開眼睛的視覺效果。

聽說還有不愛吃紅肉的寶寶？你用這個試試，看看誰家的娃能頂的住。

寶寶小肉排

食 / 材

做 / 法

- 1 -

將190g前腿肉剁成肉糜待用。

- 2 -

金針菇、包菜分別放入開水中焯1分鐘。

- 3 -

將焯好的金針菇、包菜撈出，切成碎末。

也可以換成其他新鮮蔬菜代替。

- 4 -

10g洋蔥切丁備用。

- 5 -

將前面處理好的幾樣食材放入大碗中，加入1個雞蛋、20g玉米澱粉和1g鹽。

- 6 -

用筷子順時針攪拌，直到肉糜充分吃水上勁。

- 7 -

將15g番茄醬和1g生抽倒入60g澱粉水中，攪拌均勻。

澱粉水可以用3g澱粉和清水勾兌。

- 8 -

平底鍋刷入薄油，舀入適量肉泥，攤成小餅狀。

- 9 -

小火煎至底部微黃定型後翻面。

- 10 -

繼續小火煎至兩面金黃。

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倒入醬汁，蓋上蓋子，中小火燜煮至收汁熟透。

- 12 -

揭蓋，翻拌均勻後即可出鍋。

- 13 -

插上小竹籤裝飾成可愛的小肉排，就可以開吃咯！