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蛇一般是令人感到害怕的動物,在全世界各地都有關於蛇的傳說,但是廣東一帶許多人喜歡拿蛇作為食物來吃,蛇肉在粵菜中比較常見。

在20世紀90年代的廣東,吃蛇的風氣就十分興盛。當時的廣州,每天能吃掉20噸蛇。川渝等地近年來還開發出蛇肉火鍋。

不少人把吃蛇肉當作美味的滋補品,蛇肉中確實含有多種人體必需氨基酸成分,是一種膽固醇含量比較低的肉類,但是,這些營養成分在其他食物中也含有,並不是不可替代的,蛇肉作為食物來吃的時候沒有特殊的保健功效。

不僅如此,野生蛇體內含有非常多的寄生蟲,包括舌形蟲、顎口線蟲、廣州管圓線蟲等等,都是人畜共患型寄生蟲,如果不慎感染,可能會造成腹膜炎、敗血症、虹膜炎等疾病,攜帶不少可以造成傳染病的病毒。

有些本身帶有毒性的蛇如果處理不當,還會出現蛇毒中毒的狀況。

另外,不是所有人都吃過蛇肉,但大家一定聽過用蛇泡酒。據說,蛇肉有活血驅風、除痰祛溼、補中益氣的作用,對風溼關節炎、肢體麻木、氣虛血虧、驚風癲癇及面板瘙癢等症都有較好的療效。

蛇膽、蛇骨、蛇蛻對治療坐骨神經痛,偏頭痛、類風溼關節痛和晚期癌症、麻風病等有較好的療效。蛇毒價格甚至比黃金還貴十倍,是國際市場上十分緊缺的藥源。故有“天賜良藥”之美稱。

但是在這裡告訴大家,所謂用毒蛇泡酒對人健康有益只是一種民間流傳的說法,並無任何科學依據,就算蛇有藥用功效,用蛇泡酒絕對不是有益健康的做法。

事實上,酒精都是一類致癌物,任何食物新增到酒裡,都不能掩蓋酒精給人體造成的傷害,蛇肉有再多的功效,都不可能用酒泡得出來,不管泡多少年,酒還是酒,蛇還是蛇。

有很多研究都證實:長期過量飲酒可能增加食管癌發病風險,飲用烈酒及喝酒臉紅的人風險更高。

總之,為了所謂的獵奇心理或者養生功效,冒著被寄生蟲感染的風險吃野生的蛇,是對我們的身體健康非常不負責任的行為。

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