上一期給大家分享了陳醋的挑選技巧，有網友在下方留言陳醋和白醋一樣嗎？今天就和大家聊一聊香醋，陳醋，米醋，和白醋。有的朋友家裡擺滿了各種調味品，光是醋就有四五瓶，但是是不是真正了解它們之間的區別呢？
前幾天看到一個貼子，一個網友說：“吃了這麼多年的醋，今天才知道香醋，陳醋，米醋，白醋的區別。“醋是做菜的必需品之一，醋的種類多種多樣，那麼，做菜時到底要選用哪一種醋呢？香醋，陳醋，米醋和白醋之間又有什麼區別呢？關於它們三個之間的區別好多朋友都不知道，關於醋的學問也是大著呢，今天給大家分享一個小方法，再也不怕吃錯醋了。
一、陳醋陳醋大多數是用高粱為原材料釀造出來的，陳醋釀造出來可以存放很久，是中國發明的傳統調味品之一，其中山西老陳醋最為出名，醋味醇厚，酸度適中，略帶甜味。
陳醋的味道最酸，非常適合用來做紅燒肉的菜品。陳醋的顏色較深，我們也可以用來做蘸料，家產類的炒菜更多的還是用的陳醋。
二、香醋
香醋中鎮江香醋最為出名，主要是以糯米為原料釀製而成的，香醋有一種獨特的香味，其特點為色澤清亮 ，酸味柔和、香而微甜。
由於香醋中含有一種獨特的香味，所以一般會用搭配蠔油，海鮮汁等調料製作成調味汁，或者搭配蒜泥來做成蘸取餃子的蘸料，香醋更適合來調冷盤。由於香醋中有獨特的香味，所以一般不用來炒菜，高溫加熱會減弱香醋的味道。
三、白醋白醋無色透明，酸味醇正，主要是以大米釀製而成的，其主要原料油水和食用酒精，食用鹽等。
白醋多會用來做湯，做湯時新增少許白醋可以起到提鮮的效果。比如做骨湯時，加入少許白醋既能去腥又能提鮮。還有好多朋友會在洗臉時滴幾滴白醋到盆中，長期使用有助於美白。
米醋是一種非常好的調味品，色澤微紅而透明，含有少量醋酸，略帶甜味。幾乎任何菜都可以使用，不論是冷盤還是熱菜都可以用得到米醋，用途最為廣泛，甚至有的朋友都會用來做拍黃瓜，也是可以的。
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