今天就是咱們的傳統節日春節了，想必最近這幾天大家都忙壞了，上班的要站好最後一班崗，認真完成剩餘工作，也好踏踏實實的休息嗨皮喲！我這也沒閒著，響應號召留在原地過年，所以得準備年夜飯呀！除了必須上桌的大魚大肉外還得準備幾樣甜點類菜品，讓年夜飯餐桌更加豐富，大人孩子都高興！

我說的甜點可不是蛋糕、餅乾那些西方烘焙食物，而是具有咱們中國傳統特色的小甜點，就是餈粑。餈粑是用糯米蒸熟搗爛製成的一種食物，也有將熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀而成的，在南方被稱為餈粑，我們北方叫做打糕，因口感軟糯香甜而深受大家的喜愛。我今天推薦的這款餈粑甜點是直接用糯米粉做的，整理成型煎至金黃，出鍋撒上黃豆麵，豆香十足糯嘰嘰的，最後淋上紅糖漿使口感更佳，做法簡單一學就會，年夜飯可以安排起來嘍！

【紅糖豆麵餈粑】

所需食材：糯米粉120克 開水95克 紅糖20克 純淨水150克 熟黃豆粉適量 食用油少許

製作步驟：

1.糯米粉倒進容器中，緩緩加入剛燒開的熱水，用筷子拌勻呈棉絮狀。

2.晾至不燙手後揉成不粘手的軟麵糰。

3.將糯米麵團分成均勻的12份，先滾圓再揉搓成長條狀。

4.鍋中刷一層食用油，將做好的餈粑依次排放進去。

5.蓋上鍋蓋開小火，待表面呈金黃色翻到另一面繼續煎至金黃關火。

6.將紅糖和純淨水放進小鍋中，開小火熬至黏稠狀。

7.把煎好的餈粑放進碗中，上面篩一層熟黃豆粉。

8.再將熬好的紅糖漿淋到表面就搞定啦！

9.一道軟糯香甜的紅糖豆麵餈粑就做好了，糯糯得非常好吃喲！

小貼士：

煎餈粑時全程都要用小火，注意別煎糊了。熬紅糖漿要勤攪拌，呈濃稠狀即可。請根據個人需求增減食材分量，撒黃豆粉是為了提升口感，沒有可以省略。