提到冰箱，相信每個家庭的冰箱裡都裝載著大量食物，蔬果、冷凍肉製品、罐頭調味品等等應有盡有！

但是，冰箱就沒有一點壞處嗎？也是有的，不過這些壞處多半怪寶媽自己！

半年前，家住杭州市的阿美（化名）是一名37歲的高齡產婦，當時已經懷孕31周了。

當時，正值夏季、天氣炎熱，阿美又是產婦，沒有胃口，就直接吃了冰箱裡的剩菜——涼拌海帶和吃剩的黃魚。

結果第二天，阿美就發高燒，第三天阿美就被迫生下孩子，經過醫生檢測，發現阿美的羊水及胎盤中有大量的李斯特菌，白細胞高達6萬多。

“你吃了剩菜嗎？你得了敗血症！”

醫生的話讓阿美頓悟，幸虧孩子平安無事，否則她一定會自責一輩子。

“這剩菜不能扔啊，扔了浪費了，湊合吃吧，放冰箱裡也沒啥事！”

“嘖，這也就壞一點，吃肚子裡也沒事，不有一句話說得好？不乾不淨，吃了沒病。”

“啊，真幸運！我找到半年前冰凍的殭屍雞翅了，孩兒啊，今晚媽媽給你做可樂雞翅。”

冰箱，是食物的巢穴，它可以幫助食物“避寒取暖”；

同時，它也是細菌的天堂，在這裡，有大量的“隱形殺手”居住，隨時等候寶媽的粗心大意，伺機行動。

冰箱裡的“隱藏殺手”不容忽視

許多人對細菌都有兩大錯覺，那就是高溫地方沒有細菌、低溫地方也不會有細菌存在。

因為溫度過高或過低會把細菌凍死、熱死。

但其實這根本就是無稽之談。

冰箱裡低溫低氧，大部分細菌無法在這裡生存，但是一方水土養一方人嘛，“嗜冷菌”就喜歡低溫的地方，其中耶爾森氏菌和李斯特菌就是“嗜冷菌”的兩大先鋒。

1.耶爾森氏菌

提起耶爾森氏菌，各位寶媽應該都不認識，但是它的分類之一，你們一定熟悉，那就是可以引起鼠疫的病原菌鼠疫桿菌。

耶爾森氏菌可以引發小腸結膜炎、腹痛腹瀉、發熱，嚴重的話會引發敗血症。

2.李斯特菌

這個李斯特可不是那個著名的鋼琴家哦，它是最致命的食源性病原體之一，歷史上因李斯特菌死亡的病人不計其數。

譬如，2011年，美國就有72個人因食用受李斯特菌汙染的甜瓜而染病，致16人死亡。

人一旦感染李斯特菌，輕則出現發燒、噁心、腹瀉等症狀，重則出現頭疼、身體失衡、痙攣、敗血症等疾病，若是孕婦感染李斯特菌，嚴重的話會出現早產、流產和死產，嬰兒健康都會受到影響。

除此之外，還有我們生活中常聽到的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌也會存在於冰箱中，只不過它們被冰箱抑制住，活躍程度較低。

為什麼冰箱裡會有“隱形殺手”？

這些細菌存在於生的、或者未煮熟的肉類、禽蛋類中，或者儲存不善的奶類、生的蔬菜和海產品都可能攜帶，也存在交叉感染的可能性。

當然，最大的原因可能還是剩菜剩飯在冰箱中的低溫環境下滋生出這些“嗜冷菌”。

寶媽應該如何管理冰箱？

冰箱裡的東西就可以隨便吃嗎？並不是哦！想要讓冰箱變得更安全可靠，寶媽就要學會管理冰箱，把細菌扼殺在搖籃中！

1.學會設定好溫度

正常來說，冰箱的冷凍溫度不高於-18℃，冷藏溫度不高於4℃。

如果冷凍溫度太高的話，例如設定成-1℃，肉類會冷凍起來嗎？會的，只不過時間太慢，到時候肉可能都已經變質了。

冷藏溫度設定成4℃也是這個道理，冷藏的用處就是保鮮，溫度太高就會讓蔬果、剩飯剩菜滋生細菌，加快變壞的速度。

2.冰箱不要塞太滿

許多寶媽都喜歡把冰箱塞滿，覺得這樣就會有安全感，看起來也舒服。

畢竟，一大堆食物擠在一起，看起來就特別有食慾，對不對？

不過，食物聚堆就跟人聚堆一樣道理。

我們人聚集在一起，就容易互相傳播病毒，所以才會隔離，食物若是太滿就會影響製冰箱冷效果，容易滋長細菌。

兜媽推薦，冰箱塞八成滿就可以。

3.食物分類要做好

許多家庭都不喜歡用保鮮膜，覺得麻煩，但其實把保鮮膜密封在食物上面，可以有效地扼殺細菌的滋長，同時又可以避免交叉汙染。

另外，冰箱的每層都有它獨特的作用，寶媽不要隨意把食物亂放，它可不像鞋盒，任何鞋放任何一層都沒問題。

4.不要給冰箱增加“負擔”

冰箱的壽命有限，且行且珍惜，請各位寶媽不要給冰箱增加額外的“負擔”。

例如，有些剩菜剩飯、或者已經變質的食物，該扔就扔，一直放在冰箱裡，交叉感染了怎麼辦？細菌可不會乖乖地在一道菜裡待著！

那麼，冰箱裡的食物，冷藏時間的保質期具體是多久？

冰箱食物的保質期多久？

1.蔬果類冷藏保質期

菌菇類、豆類、小白菜等綠葉蔬菜1-5天；

胡蘿蔔、甜菜等根莖類1-2周；

草莓、櫻桃、桃子等水果1-3天；

未切開的西瓜、哈密瓜等瓜類果蔬7天；切開的瓜果很快就會變質的，記得要儘快食用哈。2.生鮮肉禽、水產類冷藏保質期

豬、牛、羊等紅肉3-5天；

雞鴨肉、內臟、魚與海鮮類1-2天。

3.加工肉類冷藏保質期

培根7天；

午餐肉（未開封）2周；

午餐肉（開封）3-5天；

肉糜類1-2天。

4.剩菜剩飯類冷藏保質期3-4天，再次食用之前一定要充分加熱

5.其他類冷藏保質期

鮮雞蛋3-5周；

熟雞蛋1周；

黃油、奶油、乳酪5天；

自制果汁6天；

調味醬2個月。

注意：

①熱帶水果（火龍果、香蕉）不要放入冰箱，會被低溫凍傷；

②柑橘類水果（橙子、檸檬、橘子）不要放入冰箱，會在低溫下變苦；

總而言之，一旦剩飯剩菜出現異味、變軟、黴變等情況，或者冰箱裡冷藏的食物過了保質期，不要多想通通扔掉！

剩飯剩菜，能扔的情況最好扔，但若是剩得太多，扔掉有些浪費的話，吃的時候一定要重新加熱，要熟透哦！

冰箱是寶媽生活中的好幫手，各位寶媽，你們冰箱裡有“隱形殺手”嗎？快檢查一下吧！

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