大年初四，迎灶神接福氣，吃什麼有講究，1忌2必吃，保福氣滿滿

大年初四，農曆正月初四，又稱為羊日，傳統上的說法是“迎灶神”的大日子，因為在臘月二十三那天，我們已經畢恭畢敬地灶王爺“上天言好事”去了，大年初四，在老皇曆中佔羊，故常說的“三羊（陽）開泰”乃是吉祥的象徵，也是喜迎灶神下凡的日子，接灶王爺“回宮降吉祥”，以迎灶神接福氣，以保佑全家老小的平安。

其實這些老傳統，也是透過長輩們一年年的傳承，而熟知一二的，有了這些“傳統習俗”才能讓我們在傳統的氛圍中，感受到那種濃濃的“年味”。

大年初四，迎灶神接福氣，吃什麼有講究，1忌2必吃，保福氣滿滿。大年初四，有1忌不可做：不出遠門

大年初四也是灶神下凡的日子，按照民間的說法，這一天“灶王爺”到家的第一件事就是點名，看看家中有沒有缺了誰，要點查戶口，這一天他會把新一年的家家戶戶成員點名，以便賜福給每一個家庭成員，所以家家戶戶都要守在家裡，不要出遠門，以防灶神遺漏個人資訊，不能接受當年的賜福，準備豐富的果品，焚香點燭並燃放鞭炮，以示恭迎，並祈求新一年裡豐衣足食，風調雨順，有迎新納福而且初四諧音“出事”更不能出遠門。

大年初四，吃什麼有講究，2必吃，保福氣滿滿：1、吃折菜

大年初四這一天，全家人要在一起吃折菜，所謂折菜，就是把過年這几几天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，這些剩菜可不能浪費，人們便把剩菜折到一鍋裡，然後再熱熱混著吃，寓意珍惜糧食，守住財富，來年不愁吃穿、招財進寶。

2、吃烙餅攤雞蛋。

在北方有一句關於春節飲食的俗語：初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅攤雞蛋。

食譜：素卷軟餅

素捲餅是非常不錯的一款捲餅，捲餅色澤金黃柔性強，皮酥軟香，只需將自己喜愛的菜處理好之後，捲入其中，儘可以輕鬆完成健康又美味的素食餐。用素捲餅搭配白粥，也是簡單又美味的一餐。

材料：麵粉300克，熱水120毫升，涼水60毫升

調料：鹽2克

做法：1.麵粉中加鹽，倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，攪拌成雪花狀的面片後，倒入涼水，再將麵粉和成麵糰，蓋上溼布醒發 (麵粉的吸水量不同，水的量自行控制) 。

2. 取出醒好的麵糰揉勻，搓成長條，再切成若干份，將切好的麵糰壓扁，再擀開成薄薄的圓形麵皮。

3. 燒熱平底鍋，放入麵皮，小火烙至麵皮變色，即可翻面繼續烙至另一面變色。

4、捲上菜和醬料就可以吃了，可依據自己的喜好搭配。

烹飪tips：菜和醬料可依據自己的喜好搭配。

食譜：攤雞蛋

食材：蝦仁80克，雞蛋4個

調料：鹽2克、料酒10克，胡椒粉3克，植物油、香油各適量。

做法：1、蝦仁清洗一下，瀝乾水分，然後放入鹽、胡椒粉，把蝦仁醃製十分鐘。

2、蝦仁中打入雞蛋

3、加料酒調成蛋糊拌勻待用。

4、鍋中加油，油熱倒入雞蛋攤開，放進去要小火煎，把它的兩面都煎一下

5、可以用鍋鏟輕輕地推一下，讓中間的雞蛋液流到邊上，炒至蛋糊凝固，大概煎2-3分鐘

烹飪tips:蛋液中加入料酒可去除雞蛋的腥味。