經過一整個寒冬，到了春天，萬物都開始復甦，冰雪融化、柳樹發芽、小草開花，一切都像是新的一樣，其實，人也是如此，從冬天的冷到縮脖子搓手，到了春天，沐浴著暖暖的春風，就算伸個懶腰也是一件特別愜意的事情。

除此之外，從健康和保健的角度來說，每個季節人體所需要的營養或者食物也是不同的，比如說冬天，為了抵禦嚴寒，人體就需要多攝入一些肉類等熱量大的食物；而要是在炎熱的夏天，最好多吃點兒清涼消暑的東西。那麼春天最好要吃點兒什麼呢？

春天一到，很多植物都開始生長，蔬菜其實也是一樣的，別看在冬天也能吃到很多蔬菜，但真正應季或者最好的，有一部分都是這個季節的，比現在天我們要說的韭菜，這時的韭菜又綠又嫩，香味純正口感好，另外價格也十分得便宜，更重要的一點是，韭菜有健胃、提神以及清理腸道等功效，剛好可以幫助人體從冬天中甦醒，所以這個時候吃韭菜是不錯的選擇。

那麼韭菜怎麼吃才是最好的呢？我們冬天可能也吃了韭菜，但大都是包餃子吃的，除了時節不對之外，單就其作用的發揮，也並不是最好的，要想真正達到健胃、提神和清理腸道的作用，並不用特別複雜的做法，今天我們就來介紹一種做法，韭菜和綠豆芽一起做，1塊錢就能炒一大盤，好吃又實惠，我家每週都要吃三次。

【所需食材】

韭菜、綠豆芽

【製作過程】

首先，·把韭菜洗淨後切成段，段的長度和綠豆芽差不多就行；綠豆芽用水沖洗兩遍備用。

然後，起鍋倒入適量的食用油，油熱後，將綠豆芽放入翻炒，翻炒大約二三十秒左右；

緊接著，把韭菜放入繼續翻炒，翻炒大約一分鐘左右，就可以放鹽調味出鍋裝盤了。

製作這道菜時，還可以加入肉絲，在炒豆芽之前先把肉絲炒熟即可，另外，製作這道菜，由於有了韭菜，就不用再放蔥或者蒜了，喜歡辣的朋友可以烹入兩個幹辣椒，味道就更有層次感了，別看這是道非常簡單的素菜，小編髮現，下米飯也是非常不錯的，常吃的話，不僅腸胃會感覺很舒服，身材也會更好哦！